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Sopa de peras con brioche tostado
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clock 30min | easyFácil

Sopa de peras con brioche tostado

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El brioche es una masa de bollería francesa delicioso y muy fino. Para esta receta lo compramos ya hecho aunque podríamos elaborarlo nosotros mismos. Aquí es un simple acompañamiento de la sopa de peras, que serviremos muy fría, como refrescante postre y como broche final de una comida o una cena de cierto nivel. Es muy sencilla de preparar.

  • 5 ud de Pera blanquillas de Aranjuez
  • 0.5 ud de Zumo de limón
  • 4 rebanadas de Brioche
  • 1 rama de Vainilla natural
  • 100 g de Azúcar glas
  • 40 g de Mantequilla
  • 3 cs de Azúcar moreno
  1. 1.

    Lleva a ebullición en una cazuela 150 ml de agua con el azúcar glas y la vainilla abierta a lo largo para que salgan bien las semillas.

  2. 2.

    Cuece a fuego bajo 3 minutos y retira del fuego.

  3. 3.

    Pela 3 peras, quita las semillas, trocéalas, échalas en la cazuela y cuece 5 minutos a fuego bajo.

  4. 4.

    Deja templar, retira la vainilla, tritura y reparte el resultado en vasos pequeños. Deja enfriar y reserva en la nevera.

  5. 5.

    Pela las peras restantes, quita las semillas y corta la pulpa en dados pequeños. Resérvalos en un cuenco con un poco de zumo de limón.

  6. 6.

    Cuando vayas a servirla, corta las rebanadas de brioche en dados del mismo tamaño y dóralos 2 minutos en una sartén con la mantequilla.

  7. 7.

    Añade el azúcar moreno, remueve para que se caramelice ligeramente y retira del fuego.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Sirve la sopa de pera bien fría acompañada con los daditos de brioche tostado y los daditos de pera que teníamos reservados con el limón.

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