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20min
Fácil
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¡HOLA! COCINA
Una de las mejores formas de cocinar la carne de pato es confitada, ya que el resultado es bastante jugoso. Aunque esta ave se caracteriza por ser bastante grasa y no se puede consumir con tanta frecuencia como el pollo o pavo, la siguiente receta es perfecta para servir en ocasiones especiales. Añadiremos confitura de moras para que aporten el toque dulce que contrastará a la perfección. También puedes servir con verduras como guarnición para completar este exquisito plato. ¿Te atreves a innovar?
- 4 ud de Muslos de pato o confit (se pueden comprar frescos o congelados)
- 2 ud de Patata
- 1 ud de Pimiento rojo
- 3 ud de Zanahoria
- 1 ud de Pimiento verde
- 6 cs de Confitura de moras
- Harina de tempura
- Aceite de oliva
- Perejil fresco
- Sal
-
1.
Retirar la grasa de los muslos, colocarlos sobre la placa de horno y cocinar 15 minutos a 200ºC.
-
2.
Cortar los pimientos bien lavados en juliana fina; pelar y rallas las patatas y las zanahorias (un poco más gruesas que una patata tipo paja).
-
3.
Sazonar y mezclar. Enharinarlos.
-
4.
Calentar una sartén, agregar una cucharada de aceite y saltear la mezcla de patatas, zanahorias y pimientos enharinados ligeramente en la tempura.
-
5.
Calentar un poco la confitura en una cazuela.
-
1.
Servir en una fuente las verduras, colocar encima el confit y rociarlo con la confitura.
-
2.
El resto, para adornar la fuente junto con el perejil y para disponer en la salsera aparte.
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