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¡HOLA! COCINA
La ensaladilla es una de las tapas por excelencia de nuestras barras. Es la reina del verano aunque cada vez se toma más durante el resto del año y hay tantas versiones como cocineros que la preparan. No hay demasiado quórum sobre cuál es la más ortodoxa, así que mientras tenga patata, mayonesa y huevo... Aquí le vamos a incorporar dos ingredientes menos habituales como la remolacha y los arenques y la serviremos en forma de pastel.
- 500 g de Patata
- 4 ud de Huevos
- 2 ud de Cebolla morada
- 2 ud de Zanahoria
- 2 ud de Remolacha cocida
- 2 ud de Arenque en salmuera
- 200 ml de Mahonesa
- Sal
-
1.
Cocemos los huevos 12 minutos, pelamos y picamos.
-
2.
Lavamos y cocemos las patatas 30 minutos, y las zanahorias, 15 minutos.
-
3.
Escurrimos y dejamos que se enfríen.
-
4.
Rallamos las zanahorias.
-
5.
Pelamos las patatas y machacamos con un tenedor.
-
6.
Lavamos los filetes de arenque al chorro de agua fría, retiramos la cabeza y la espina central y desmenuzamos en trozos pequeños.
-
7.
Escurrimos las remolachas y rallamos.
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8.
Pelamos y picamos las cebollas.
-
1.
Colocamos un aro de pastelería de 6 cm de diámetro en el centro de 4 platos pequeños.
-
2.
Alternamos capas de patata cocida, mayonesa, remolacha, zanahoria, cebolla morada y arenque desmenuzado creando una especie de milhojas.
-
3.
Cubrimos con una capa de mayonesa y huevo cocido picados, culminamos con unas ramitas de eneldo y reservamos en la nevera al menos 1 hora hasta el momento de servir.
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