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'Quiche' de puerros y queso 'Cheddar'
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clock 40min | easyFácil

'Quiche' de puerros y queso 'Cheddar'

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La 'quiche' es una tarta salada que se cocina al horno de origen francés con una base de hojaldre o masa quebrada que se rellena con una mezcla de huevos, queso y nata y otros ingredientes. En esta receta vamos a hacerla con puerros y queso de la variedad 'Cheddar'.

  • 1 láminas de Pasta quebrada de 250 g
  • 2 ud de Puerro grandes
  • 3 ud de Huevos
  • 75 g de Queso cheddar rallado
  • 125 ml de Leche semidesnatada
  • 2 cs de Aceite de oliva
  • Mantequilla para el molde
  • Sal
  • Pimienta negra
  1. 1.

    Precalentamos el horno a 180ºC.

  2. 2.

    Engrasamos con un poco de mantequilla un molde redondo de bordes acanalados de 25 cm de diámetro.

  3. 3.

    Cubrimos con la pasta quebrada el fondo y las paredes acanaladas del molde, presionando la masa con los dedos.

  4. 4.

    Pinchamos con un tenedor el fondo varias veces.

  5. 5.

    Retiramos a los puerros las 2 últimas capas, las raíces y la parte verde y lavamos bien.

  6. 6.

    Los picamos y sofreímos en una sartén con el aceite durante 5 minutos.

  7. 7.

    Echamos los huevos en un cuenco con sal y pimienta y batimos con varillas.

  8. 8.

    Añadimos la leche y el sofrito de puerros bien escurrido de su aceite, mezclamos y echamos en el interior del molde sobre la pasta quebrada.

  9. 9.

    Espolvoreamos toda la superficie con el queso rallado y metemos al horno a 180ºC entre 25 y 30 minutos, hasta que se dore el queso.

  10. 10.

    Sacamos del horno, porcionamos y servimos.

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