En días especiales, el marisco es siempre una apuesta segura. Y qué mejor idea para celebrar San Valentín en pareja que apostar por la reina de todos los mariscos, la langosta. Además, esta receta de cóctel de langosta con guacamole de berros, gracias a su exquisita y suntuosa presentación en copa, evita la peor parte de comer algunos mariscos, y es mancharse las manos y andar con el cascanueces, tan poco romántico.
Cóctel de langosta con guacamole de berros
35 min
medio
4 comensales
Ingredientes
- 200 gramos de langosta cocida
- 2 unidades de aguacate
- 2 unidades de lima
- 70 gramos de apio
- 70 gramos de pepino
- 6 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de yogur
- 200 gramos de berros
- sal
- pimienta blanca
Preparación
- Picamos 150 g de berros y reservar el resto para decorar.
- Cortamos media lima en 4 cuñas y las reservamos para decorar al final.
- Exprimimos la lima y media restante.
- Cortamos por la mitad los aguacates, retiramos los huesos y la piel y echamos la carne en una ensaladera con el zumo de lima y los berros picados.
- Sazonamos con sal y pimienta recién molida y mezclamos con un tenedor.
- Repartimos en 4 copas de cristal y reservamos en el frigorífico.
- Picamos el apio y el pepino.
- Desmenuzamos la langosta cocida y la echamos en una ensaladera con el apio y el pepino picados, la mayonesa y el yogur.
- Mezclamos bien con una cuchara.
Presentación:
Rellenamos con el preparado los vasos, decoramos con las cuñas de lima y los berros reservados y servimos.
