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Media
Por
¡HOLA! COCINA
Esta receta de cóctel de langosta con guacamole de berros resulta no solo deliciosa, sino realmente vistosa y pintona gracias a su presentación en copas individuales.
- 200 g de Langosta cocida
- 2 ud de Aguacate
- 2 ud de Lima
- 70 g de Apio
- 70 g de Pepino
- 6 cs de Mayonesa
- 2 cs de Yogur
- 200 g de Berros
- Sal
- Pimienta blanca
-
1.
Picamos 150 g de berros y reservar el resto para decorar.
-
2.
Cortamos media lima en 4 cuñas y las reservamos para decorar al final.
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3.
Exprimimos la lima y media restante.
-
4.
Cortamos por la mitad los aguacates, retiramos los huesos y la piel y echamos la carne en una ensaladera con el zumo de lima y los berros picados.
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5.
Sazonamos con sal y pimienta recién molida y mezclamos con un tenedor.
-
6.
Repartimos en 4 copas de cristal y reservamos en el frigorífico.
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7.
Picamos el apio y el pepino.
-
8.
Desmenuzamos la langosta cocida y la echamos en una ensaladera con el apio y el pepino picados, la mayonesa y el yogur.
-
9.
Mezclamos bien con una cuchara.
-
1.
Rellenamos con el preparado los vasos, decoramos con las cuñas de lima y los berros reservados y servimos.
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