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Arroz de gambas y pescado
Te presentamos una versión de arroz marinero, hecho con un buen fumé, cuyos ingredientes protagonistas son las gambas y el pescado, además de algunos vegetales como pimiento rojo, cebolla y guisantes. Lo vamos a cocinar directamente en una paella, que ya sabes que, además de una receta, es el recipiente donde se elabora.
Arroz de gambas y pescado
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¡HOLA! COCINA
Te presentamos una versión de arroz marinero, hecho con un buen fumé, cuyos ingredientes protagonistas son las gambas y el pescado, además de algunos vegetales como pimiento rojo, cebolla y guisantes. Lo vamos a cocinar directamente en una paella, que ya sabes que, además de una receta, es el recipiente donde se elabora.
- 300 g de Pescado blanco limpio en dados
- 300 g de Arroz de grano redondo
- 200 g de Gambas
- 1 unidad de Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 1 unidad de Pimiento rojo
- 100 g de Guisantes
- 1 litro de Caldo de pescado
- 2 ud de Ñora
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil fresco
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1.
Dora los ajos pelados y las ñoras en una sartén con aceite.
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2.
Retira, maja en un mortero y reserva.
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3.
Pela la cebolla y corta en juliana.
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4.
Lava, seca, quita las semillas y el rabito del pimiento rojo y corta también en tiras.
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5.
Sofríe la cebolla y el pimiento en una paella con un poco de aceite.
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6.
Añade el arroz, rehoga, baña con el caldo y cuece a fuego medio durante 12 minutos.
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7.
Incorpora el majado de ajo y ñoras con un poco de caldo hirviendo, agrega el pescado, las gambas y los guisantes, salpimenta y cuece 6 minutos más.
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8.
Apaga el fuego, deja reposar y espolvorea el perejil fresco picado.
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