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30min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de habas frescas con choco
Ensalada de habas frescas con chocos
Por
¡HOLA! COCINA
Las habas con choco (o calamar) es un plato muy típico del sur de España. Además de delicioso, es saludable y más que fácil de preparar. La receta original es caliente y guisada pero nuestra propuesta es en forma de ensalada que puedes tomar templada o fría.
- 400 g de Habas frescas peladas
- 400 g de Calamares (pota, chipirones... lo que prefieras)
- 3 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 2 cs de Vinagre de arroz
- 1 cucharada de Zumo de lima
- 1 cucharadita de Salsa de soja
- Cilantro fresco
- Sal
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1.
Pon a cocer las habas en una olla honda con agua y sal durante 15 minutos, escurre y reserva.
-
2.
Trocea el calamar, salpimenta y cocina a la plancha con una gota de aceite.
-
3.
Prepara el aliño mezclando el aceite, el vinagre, la salsa de soja y el cilantro picado.
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4.
Echa las habas y el calamar en un cuenco.
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5.
Incorpora el aliño y mezcla bien para que coja los sabores.
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6.
Sirve si te gusta templada o mete un ratito en la nevera si las prefieres fría.
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7.
Decora con unas rodajas de lima y sirve.
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