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Fácil
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¡HOLA! COCINA
Los bizcochos 'Bundt cake' se denominan así por el tipo de molde con el que elaboran (en forma de corona, con un agujero central). Sus ingredientes pueden ser muy diversos. En este caso vamos a emplear unas ricas pasas y le daremos añadiremos también un toque muy especial gracias al uso de licor de cerezas.
- 450 g de Harina
- 25 g de Levadura de panadería
- 200 ml de Leche
- 3 ud de Huevos
- 150 g de Mantequilla en pomada
- 150 g de Azúcar blanca
- 100 g de Uvas pasas
- 40 g de Azúcar glas
- 2 cs de Licor de cerezas
- 15 g de Sal
- Mantequilla para el molde
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1.
Desmenuzar en un bol la levadura con la leche templada.
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2.
Añadir la mitad de la harina y mezclar hasta obtener una masa consistente.
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3.
Cubrir con un paño y dejar reposar hasta que la masa doble su volumen.
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4.
Echar el resto de la harina en una ensaladera con la sal y los huevos batidos.
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5.
Trabajar la masa 15 minutos y añadir la mantequilla, el azúcar y la masa anterior.
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6.
Amasar de nuevo, cubrir con un paño y dejar reposar 1 hora.
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7.
Poner las pasas en remojo en el licor de cerezas.
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8.
Cuando la masa haya fermentado, ponerla sobre la mesa de trabajo y estirarla con el rodillo.
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9.
Colocar en el centro las pasas con el licor y trabajar la masa de nuevo para incorporarlas.
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10.
Engrasar con mantequilla un molde tipo 'bundt cake'
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11.
Rellenar con la masa y dejar reposar 1 hora.
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12.
Precalentar el horno a 180º.
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13.
Meter al horno a 180º entre 30 y 40 minutos.
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1.
Un poco antes de desmoldar y dejar enfriar.
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2.
Espolvorear con azúcar glas y servir.
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