El solomillo, especialmente el de vacuno -ya sea ternera, buey, etc-, es una de las piezas más apreciadas gastronómicamente. Es suave de sabor y tiene una textura bastante tierna. Se cocina en el horno, a la plancha, en salsa, estofado... y también a la brasa, como en esta receta. Lo servimos con una sabrosa salsa tártara, ¡la combinación no puede estar más rica!
Ingredientes
Para el solomillo
- 4 medallones de solomillo de ternera
- sal
- pimienta
Para la salsa
- 250 mililitros de mayonesa
- 6 unidades de pepinillos
- 2 cucharaditas de alcaparras
- 1 unidad de huevo
- 1 pizca de salsa de mostaza
- perejil fresco
Preparación
- Pon un cazo con agua al fuego y cuando hierva, añade el huevo, cuece 10 minutos, deja enfriar, pélalo y pícalo muy fino.
- Seca los pepinillos y las alcaparras y pícalos muy finitos.
- Echa en un bol la mayonesa, el huevo, las alcaparras, los pepinillos, la mostaza y perejil fresco picado.
- Mezcla bien y reserva.
- Salpimenta los solomillos, úntalos con un pelín de aceite y cocínalos a la parrilla hasta que queden hechos por fuera y rosaditos por dentro.
- Sirve los solomillos con la salsa tártara y elige la guarnición que más te apetezca.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
