Tarta de limón y leche condensada
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clock 45min | easyFácil | 6 PORCIONES

Tarta de limón y leche condensada

La tradicional tarta 'lemon pie', se enriquece aquí con leche condensada y una cobertura de merengue duro y dorado que conseguimos introduciéndolo en el horno unos minutos. Eso sí, hay que tener cuidado que no se nos queme.

Tarta de limón y leche condensada

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La tradicional tarta 'lemon pie', se enriquece aquí con leche condensada y una cobertura de merengue duro y dorado que conseguimos introduciéndolo en el horno unos minutos. Eso sí, hay que tener cuidado que no se nos queme.

Para la masa
  • 150 g de Harina
  • 80 g de Mantequilla en pomada
  • 50 ml de Agua helada
  • 0.5 cucharadita de Sal
Para el relleno
  • 250 ml de Leche condensada
  • 2 ud de Ralladura de limón
  • 4 ud de Claras de huevo
Para el merengue
  • 4 ud de Claras de huevo
  • 250 g de Azúcar blanco
MASA DE LA TARTA
  1. 1.

    Precalentamos el horno a 180 ºC.

  2. 2.

    Tamizamos la harina y mezclamos en un cuenco con la sal y la mantequilla en pomada. Añadimos 50 ml de agua helada y amasamos bien.


  3. 3.

    Estiramos con un rodillo la masa sobre una superficie enharinada y colocamos en un molde redondo (preferiblemente desmontable y con un diámetro de 24 cm). Pinchamos varias veces con un tenedor su base. Metemos en la nevera 15 minutos.

  4. 4.

    Transcurrido este tiempo, horneamos 12 minutos.
RELLENO DE LIMÓN Y LECHE CONDENSADA
  1. 1.

    En un cuenco grande, batimos la leche condensada con el zumo y la ralladura de los limones.


  2. 2.

    Montamos las claras de huevo.

  3. 3.

    Añadimos después las claras montadas y repartimos en el fondo de la base horneada.
MERENGUE
  1. 1.

    Montamos las claras a punto de nieve, junto al azúcar y el zumo de limón.


  2. 2.

    Extendemos rápidamente la mezcla sobre la base cocida.

  3. 3.

    Horneamos durante 25 minutos, hasta que se dore bien la superficie.