Si uno de tus propósitos es consumir más verduras, ¡echa un vistazo a esta receta! Tan apetecible y fácil de hacer, que es imposible decir que no. Tomates, pimiento amarillo, calabacín, queso parmesano... ¿qué puede salir mal? Lo mejor es que solo vas a tardar 30 minutos en poder probarla.
- 1 lámina de Masa quebrada (pasta brisa)
- 200 g de Tomates
- 1 ud de Pimiento amarillo
- 0.5 ud de Calabacín
- 4 ud de Huevos
- 200 ml de Nata para cocinar (35 % m.g)
- Aceite de oliva
- 60 g de Queso parmesano rallado
- 1 pizca de Nuez moscada rallada
- Sal
- Pimienta negra
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1.
Lavar bien las verduras. Trocear los tomates y cortar el pimiento limpio en daditos y el calabacín, en rodajas finas.
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2.
Calentar 3 c.s. de aceite en una sartén y pochar el pimiento 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
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3.
Precalentar el horno a 180º.
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4.
Extender la masa y colocarla en un molde redondo desmontable de 22 cm.
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5.
Pinchar el fondo con un tenedor y colocar sobre él las verduras bien escurridas.
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6.
Batir los huevos con la nata, echar nuez moscada, sal y pimienta y verter sobre las verduras.
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7.
Espolvorear con el queso rallado y hornear 25-30 minutos, hasta que se dore la superficie.
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8.
Llevar la quiche a la mesa y repartir allí. Puede tomarse caliente, templada o fría.
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1.
Puede hacerse con otras verduras como trigueros, espinacas, alcachofas, remolachas o hinojo.
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