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Fácil
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¡HOLA! COCINA
Te presentamos un plato de lo más completo compuesto por patatas, tomates, espinacas y arroz salvaje. Vamos a acompañarlo con curry y salsa de yogur para potenciar el sabor de todos estos vegetales y darles jugosidad. ¿Te animas?
- Aceite de oliva
- 4 ud de Patatas cocidas
- 2 ud de Zanahoria
- 1 unidad de Cebolla
- 3 ud de Tomates
- Espinacas
- 1 vaso de Arroz salvaje cocido
- Leche de coco
- 2 cc de Curry en polvo
- 2 ud de Yogur griego
- Perejil para decorar
-
1.
Trocea todas las hortalizas y las patatas ya cocidas.
-
2.
Calienta en una sartén el aceite de oliva virgen extra y rehoga las dos cucharadas de curry, añade la cebolla cortada en tiras finas y deja que se ablande durante unos 3-4 minutos.
-
3.
Seguidamente, añade el resto de las hortalizas troceadas y las hojas de espinadas, apartando el tomate para después.
-
4.
Añade el tomate sin pepitas y rehoga todo bien, dejándolo al dente.
-
5.
Ahora añade la leche de coco, dejándolo cocer todo durante 3-4 minutos.
-
6.
Mezcla el perejil troceado con el yogur griego para acompañar.
-
1.
Sirve las hortalizas rehogadas acompañadas con el yogur y el arroz salvaje cocido.
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