¿No se te ocurre nada para cenar hoy? No te preocupes, aquí tienes una serie de platos sanos, ligeros y económicos que te solucionarán el problema. No es necesario pasarnos horas en la cocina para preparar una cena rica para toda la familia. En estas recetas encontrarás platos elaborados con técnicas saludables llenos de sabor y con todos sus nutrientes; aves y carnes con pocas grasas con los que preparar recetas bajas en calorías; nutritivos pescados de temporada de fácil digestión y ricos en ácidos Omega 3, en definitiva recetas muy sencillas, ricas y que se hacen en un abrir y cerrar de ojos.
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Consume productos de temporada y planifícate
Ya estamos con la primavera avanzada, los días son más largos, el tiempo es mucho más agradable que hace unos meses y eso se refleja en la huerta y los mercados donde encontrarmos ciertas hortalizas y frutas que, como alimentos de temporada, están en su mejor momento, mucho más frescos y mucho más jugosos. Debemos aprovechar estos momentos para elegir este tipo de alimentos e incluirlos en nuestra dieta. Pero para cenar bien no solo tenemos que elegir buenos productos, debemos planificar nuestra compra y nuestros menús semanales para conseguir unos platos equilibrados para toda la familia. Como verás, cenar bien sin que sea aburrido y sin que nos pasemos horas en la cocina es posible. Aquí tienes unas propuestas de cenas para toda la familia, que son ligeras, saludables y muy rápidas de preparar. Seguro que en cuanto las veas querrás preparar una cada día desde hoy mismo.
Paso a paso: Pollo guisado con nectarinas y canela
Una mezcla que, a priori, puede parecerte un poco arriesgada, pero que si la pruebas, podrá llegar a conquistarte. En realidad, en países como Marruecos este tipo de guisos recibe el nombre de 'tajine' y es bastante común ver el pollo mezclado con las uvas pasas o las ciruelas, incluso nectarinas como en este caso, y con mucho sabor a canela, azafrán o curry.
Paso a paso: 'Wok' de buey con tirabeques
El 'wok' es un recipiente -el mejor y más auténtico está hecho de hierro- que se usa en muchas cocinas orientales y que es imprescindible para saltear. Permite cocinar de forma sencilla y saludable ya que no requiere de mucha grasa y los alimentos mantienen una gran parte de sus propiedades al no ser sometidos a una cocción prolongada. Te proponemos carne de buey -o ternera que es más fácil de encontrar y más económica- y tirabeques para cocinar con él.
Paso a paso: Ensalada de ‘noodles’, bimi, brócoli y zanahoria
En esta ensalada vamos a usar varios vegetales, destacando el bimi, que es un vegetal fusionado por el brócoli y la col china, que posee una gran cantidad de nutrientes, minerales, antioxidantes y además ¡está riquísimo!
Paso a paso: ENSALADA CALIENTE DE POLLO CON VERDURAS
Aunque estamos acostumbrados a tomar ensaladas frías, hay todo un universo dentro de las templadas o calientes. Verduras, pollo, pasta, arroces, legumbres... las ensaladas son una categoría de recetas que admiten de todo y que nos permiten jugar con las salsas y aliños para su aderezo. Aquí mezclamos verduras, pollo y salsa de soja en una versión templada.
Paso a paso: Tostas de boquerones en vinagre con pimientos
Sin apenas dificultad ni tiempo que dedicarle, pero sí con ingredientes saludables y de calidad, podemos crear esta cena rápida y fácil para disfrutar de unos bocados deliciosos con sabores muy tradicionales.
Paso a paso: ROLLITOS DE TORTILLA, PAVO Y QUESO
Los huevos son uno de los ingredientes más versátiles en la cocina. Parece mentira que se pueda cocinar de tantas formas, con técnicas diferentes y la compañía de todo tipo de materias primas. Estos rollitos son un claro ejemplo de ello. Deliciosos tanto calientes -quizás con una salsa de tomate- como fríos -con alguna salsa como la rosa o la mayonesa-.
PASO A PASO: ENSALADA DE GARBANZOS, ESPINACAS Y QUINOA
Esta sencilla ensalada, además de deliciosa, resulta especialmente interesante a nivel nutricional. A las magníficas propiedades de los garbanzos (gran fuente de proteína vegetal) se suman las de las espinacas, la quinoa y los frutos secos. Sana, rica, y facilísima. ¿Quién da más?
Paso a paso: Rollitos de berenjena rellenos de huevos revueltos
Una receta muy sencilla y rçapida preparada en el microondas. Cocinamos unas berenjenas en láminas que rellenaremos con huevo aderezado con sal, pimienta y varias hierbas aromáticas al gusto. ¿A quién no le va a gustar esto?
Paso a paso: Ensalada de arroz, brócoli, cilantro y almendras
Estamos acostumbrados a comer el arroz en recetas calientes, pero con menos temperaturas en recetas como ensaladas, es una opción estupenda. Con este cereal, del que hay numerosas variedades, podemos confeccionar propuestas de lo más completas nutricionalmente y deliciosas desde un punto de vista de sabor. Para la nuestra empleamos arroz integral, brócoli y almendras.
Paso a paso: Brochetas de salmón sobre 'noodles'
Aunamos en esta receta dos conceptos perfectos: rapidez y baja en calorías. En sólo 15 minutos tendrás un plato de lo más completo a base de salmón fresco sobre una ensalada de 'noodles', pepino y sésamo negro. ¡Ideal para una cena ligera!
Paso a paso: Lubina con pimienta rosa y salsa de yogur
La lubina a la pimienta rosa es una receta que creó el cocinero vasco Pedro Subijana y de la que después se han hecho multitud de versiones. Te presentamos la nuestra: una versión súper saludable que acompañaremos con una ligera salsa de yogur, lima y hierbabuena.
PASO A PASO: TACOS DE LECHUGA CON GAMBAS, QUINOA ROJA Y MAÍZ
Utilizamos las hojas de lechuga de unos cogollos para servirlas como tacos. Las vamos a rellenar con unas gambas y quinoa roja, que acompañaremos con una ensalada de fruta y maíz, aderezada con cilantro, aceite de oliva y zumo de lima. Un plato fresco, ligero y rápido de preparar.
PASO A PASO: COLIFLOR AL HORNO CON ALMENDRAS
Esta receta es tan fácil como rápida, pues necesita solamente el tiempo que la coliflor se hace en el horno. Antes, tan solo tendrás que lavar y cortar bien tus verduras. Además, admite muchos más ingredientes. Una cena perfecta.
Paso a paso: Huevos revueltos con espárragos trigueros y calabacín
Un revuelto de tortilla es un básico de cualquier cena ligera, pero puede llegar a aburrirnos si no sabemos darle una vuelta con otros ingredientes. Lo mejor es añadirle un par de verduras -en este caso, calabacín y espárragos trigueros-, y una lata de atún, un poco de salmón o algo de queso que, al derretirse, nos dará un resultado más cremoso.
Paso a paso: Dorada con verduras rehogadas
Improvisar una comida o una cena saludable, rica y completa no solo es posible, sino que además lo es con recetas tan sencillas como esta dorada con verduras rehogadas. Se trata de preparar unas verduras salteadas parecidas a un pisto tradicional… pero con un toque maestro que te sorprenderá. ¿Quieres averiguar el secreto de esta receta? Verás qué fácil es.
Paso a paso: Ensalada templada con pavo
Elegimos unas pechugas de pavo fresco para esta ensalada, que se compone también de lechuga, nueces, cebolla y tomates cherry. La servimos templada y la aliñamos con una vinagreta clásica de aceite, zumo de limón y vinagre balsámico, sal y pimienta. ¡Irresistible!
Paso a paso: Pechugas de pollo con chimichurri de kale
Una manera diferente de comer pollo, pero sana y baja en calorías a la vez. La salsa chimichurri, con sus especias, hierbas aromáticas y el toque del vinagre aporta un sabor delicioso a la carne y hace que nos quede más jugosa. El cocinado al horno también es de los más sanos que hay, así que estamos ante una receta ideal para dietas hipocalóricas, pero que gustará a todos los públicos. Una cena sabrosa y ligera.
Paso a paso: Tabulé de huevos cocidos con brócoli y tomatitos cherry
Las posibilidades que nos ofrece el tabulé son infinitas. Al final no es más que una ensalada fría a la que añadir los ingredientes más variados y los aliños que más nos gusten. Te proponemos una receta con brócoli, cuscús y tomates cherry que es apta para ovolactovegetarianos, ya que lleva huevo. Una rica, sencilla, sana y llena de color.
Paso a paso: Pizza con base de brócoli
Una de las comidas o cenas más divertidas y que más nos gustan es la pizza. Para evitar el gluten, incluir verdura y conseguir un plato algo más digestivo (y, por supuesto, con menos calorías), hemos creado esta masa en la que nos olvidamos de la harina y la hacemos a base de brócoli. Es una opción más healthy para conseguir que los reticentes a este alimentos no protesten.