40min
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Fácil
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4 COMENSALES
Rollitos de berenjena rellenos de huevos revueltos
Rollitos de berenjena rellenos de huevos revueltos
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¡HOLA! COCINA
El microondas podemos usarlo para multitud de tareas culinarias, como asar verduras o preparar huevos revueltos. Vamos a hacer las dos cosas en esta receta, cocinando unas berenjenas en láminas que rellenaremos con huevo aderezado con sal, pimienta y varias hierbas aromáticas al gusto.
- 2 ud de Berenjena
- 4 ud de Huevo
- 1 chorrito de Leche
- Hierbas aromáticas
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
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1.
Lava, seca y corta las berenjenas en láminas a lo largo eliminando el pedúnculo.
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2.
Pínchalas con un tenedor por varios lugares y píntalas con aceite de oliva.
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3.
Salpimenta, y colócalas en una fuente y mete en el microondas a máxima potencia durante 7 u 8 minutos, tapadas con un trasparente agujereado.
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4.
Ve cocinándolas por tandas hasta que tengas todas las berenjenas listas.
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5.
Bate en un cuenco los huevos con la leche y salpimenta.
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6.
Cocina a máxima potencia entre 1 minuto y medio a 3 removiendo el contenido cada 30 segundos.
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7.
Espolvorea con las hierbas aromáticas que más te gusten.
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8.
Rellena cada loncha de berenjena con un poco de los huevos revueltos y enrolla.
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9.
Si la berenjena se ha quedado un poco fría, calienta durante 1 minutos en el micro, pincha con un palillo y sirve tus rollitos.
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