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Brochetas de pulpo con ensalada de pimientos y cebolla
El pulpo es un molusco cefalópodo muy apreciado gastronómicamente que sobre todo se cocina cocido o a la brasa. A la gallega -con patatas, aceite de oliva y pimentón- es la receta más popular en España pero este ingrediente admite otras muchas elaboraciones de lo más variadas. Aquí lo presentamos en frío ensartado en brochetas y con el acompañamiento de una ensalada de pimientos y cebolla, como si fuera un salpicón.
04/01/2019 10:24 UTC
Flores de coliflor con gambas
La coliflor es muy baja en calorías y tiene un aporte muy alto de fibra, hierro, calcio, potasio, fósforo, ácido fólico, magnesio y vitaminas del grupo B. Es una hortaliza que se presta a distintas elaboraciones. Te ofrecemos una sana versión a la que incorporamos unas gambas y un pesto clásico. ¡Es una combinación infalible!
03/01/2019 10:31 UTC -
Tabulé de bulgur
El bulgur es un producto que se obtiene del trigo y es muy popular en las cocinas de Oriente Medio. A veces se confunde con el cuscús pero el primero se obtiene tras la cocción y el posterior secado de los granos de trigo enteros. En cambio el cuscús se obtiene a partir de la sémola de trigo duro, que se muele hasta conseguir una harina, se amasa con agua, y de esta masa se forman unas bolitas mínimas que se dejan secar. Vamos a preparar una conocida ensalada fría muy fresca y aromática.
03/01/2019 3:52 UTC -
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Innovamos la clásica receta de gazpacho y sustituimos el tomate por aguacate e incorporamos manzana para darle un toque distinto. El resultado es muy diferente pero muy rico también a la vez que saludable. En vez de guarnecerlo con trocitos de verdura y/o de pan, le añadimos a este gazpacho un poco de carne de cangrejo. ¡Tendrás un entrante de auténtico lujo, perfecto para tus comidas navideñas!
22/11/2018 3:48 UTC
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Ensalada de rosbif
Mira que forma más saludable de actualizar un clásico de la cocina anglosajona como es el rosbif. Esta ensalada de rosbif resulta suculenta y ligera a la vez, ideal como plato en celebraciones.
10/08/2018 13:18 UTC
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Áspic de hortalizas
La gelatina es un ingrediente cuyo consumo es muy recomendable porque está cargada de proteínas, mejora el sistema digestivo, la piel, los huesos y el estado de ánimo. Con ella se prepara el áspic, que es una preparación clásica consistente en una gelatina moldeada a partir de un caldo con otros elementos en su interior como carnes, pescados, vegetales o frutas. En este caso nos decantamos por preparar un caldo de verduras y rellenarlo de hortalizas.
08/08/2018 3:42 UTC
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Ensaladilla de trucha y pera
La trucha es un pescado azul de agua dulce y, al igual que el salmón, desarrolla gran parte de su vida en el mar y regresa a los ríos para su reproducción. Su carne puede ser blanca o rosada y en esta receta podemos usar cualquiera de las dos. Cocinamos la trucha al vapor y la acompañamos con una especie de ensaladilla que en lugar de patata, lleva pera. ¡Una combinación de lo más original!
20/07/2018 3:40 UTC
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Esta receta puedes servirla en vasitos o en pequeños cuencos como entrante o aperitivo, pero también si pones más cantidad puede ser un primer plato estupendo, a modo de ensalada. Si prefieres salmón o trucha ahumada, en lugar del bacalao, ¡adelante, el resultado es igual de rico! El queso de cabra fresco aporta cremosidad y los rabanitos un toque crujiente.
20/07/2018 3:39 UTC
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Sándwiches de pollo al curry
Anímate a superar el sándwich mixto y el vegetal con recetas como esta que te proponemos. Usaremos rebanadas de pan integral que vamos a rellenar de pollo al curry con pepino y lechuga. ¡Una maravillosa alternativa para darle color y sabor a tus meriendas o cenas que no se tarda ni media hora en hacer!
26/06/2018 11:42 UTC
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Tiramisú en copa de cóctel
Este postre italiano es uno de los más populares, tanto que muchas otras cocinas casi lo han incorporado como suyo. Los ingredientes clave para su elaboración son los bizcochos, el café, el queso Mascarpone y el licor de almendras amargas -que en esta versión cambiamos por una opción 'patria' como es el licor café-. Vamos a servirlo aligerado en copa, por capas y, en lugar de hacerlo más compacto como mandan los cánones.
22/03/2018 9:59 UTC
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El tartar es una preparación cruda que se hace tanto de carnes como de pescados. Se aliña con diferentes ingredientes, como en este caso, que le vamos a aportar unos toques anisados con el hinojo y crujientes con las nueces y al servirlo lo aromatizaremos con un aceite de albahaca. Es un plato muy sencillo de preparar, apto para los más carnívoros.
10/01/2018 3:20 UTC
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Tartar de salmón fresco
Tradicional de la cocina francesa y del centro de Europa, el tartar se puede preparar con una infinidad de pescados, mariscos o carne. Su característica principal es que han de estar crudos y muy bien aliñados. Ese es el secreto de este tartar de salmón fresco.
14/12/2017 3:19 UTC
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Las ensaladas de legumbre es una opción más allá de los platos de cuchara para consumir este ingrediente, de múltiples propiedades beneficiosas para nuestra salud. Nos ofrecen una versatilidad increíble ya que podemos acompañarlas de una gran variedad de ingredientes y aportarle los aderezos más deliciosos, como esta ensalada de lentejas a la naranja, una receta que también podrán tomar tanto vegetarianos como veganos.
23/11/2017 14:28 UTC
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El brioche es una masa de bollería francesa delicioso y muy fino. Para esta receta lo compramos ya hecho aunque podríamos elaborarlo nosotros mismos. Aquí es un simple acompañamiento de la sopa de peras, que serviremos muy fría, como refrescante postre y como broche final de una comida o una cena de cierto nivel. Es muy sencilla de preparar.
22/11/2017 12:54 UTC
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Este plato de origen peruano es más bien fresquito y perfecto para los meses de calor. Sin embargo, se está convirtiendo en una opción perfecta para servirse como si fuese una ensalada a modo de entrante. Uno de los más clásicos es este, con corvina, almejas y calamares.
01/09/2017 16:07 UTC
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El chef del restaurante valenciano Tavella, Pablo Chirivella, nos enseña a preparar tres recetas ligeras y de temporada, perfectas para los calurosos días estivales.
19/07/2017 11:35 UTC Por ¡HOLA!
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Pastel de ensaladilla rusa
La ensaladilla es una de las tapas por excelencia de nuestras barras. Es la reina del verano aunque cada vez se toma más durante el resto del año y hay tantas versiones como cocineros que la preparan. No hay demasiado quórum sobre cuál es la más ortodoxa, así que mientras tenga patata, mayonesa y huevo... Aquí le vamos a incorporar dos ingredientes menos habituales como la remolacha y los arenques y la serviremos en forma de pastel.
13/07/2017 11:14 UTC
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Áspic de salmón y verduritas
El 'áspic' es una gelatina moldeada a partir de un líquido, generalmente un caldo, al que se le añaden distintos ingredientes. Puede llevar carnes, pescados, vegetales o frutas, pudiendo combinarse o no. Se trata de una elaboración muy clásica que hoy apenas se sirve. La rescatamos aquí para hacer un áspic' de salmón y verduras.
13/07/2017 3:07 UTC
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Esta deliciosa ensalada aúna las propiedades nutritivas del salmón (pescado azul) y del aguacate, con el toque refrescante y las vitaminas del melón, una de las frutas estrella del verano. La vinagreta es opcional, pues combina a la perfección con cualquier tipo de salsa que se te ocurra, con base de yogur, mostaza o balsámica.
05/07/2017 13:05 UTC