platosfrios
Carpaccio de gamba roja
El 'carpaccio' hace referencia a una técnica consistente en cortar en lonchas muy finas una carne, un pescado, una fruta o una verdura, que se sirven y se aderezan. En muchas ocasiones, los ingredientes se congelan previamente para facilitar el corte y que no se rompa el producto. Vamos a hacer un sencillo y delicioso carpaccio de gambas rojas, al que añadiremos un poquito de caviar (puedes sustituirlo por huevas de salmón o trucha y nuestro bolsillo lo agradecerá)
05/08/2019 4:42 UTC
Poke de salmón al wasabi
El poke está causando furor dentro y fuera de Estados Unidos ya que se está exportando esta receta por todo el mundo. Originario de Hawái, suele llevar algún pescado crudo, que se marina en distintos aliños con salsa de soja y sésamo, al que se añaden todo tipo de ingredientes frescos, como algas, aguacate, pepino, cebolleta... y se sirve en un bol acompañado, generalmente, de arroz, quinoa, etc.
31/07/2019 12:49 UTC -
Poke de caballa a la salsa de jengibre y cilantro
Aunque es relativamente reciente en nuestro país, el poke lo han comido en Hawái desde siempre, concebido como un plato rápido para reponer fuerzas. Cuando llegaron los japoneses a la isla para trabajar aportaron su toque con la salsa de soja y el arroz y hoy es un plato que se está haciendo muy popular en todo el mundo. Es muy saludable y muy sencillo de preparar.
31/07/2019 11:32 UTC -
)
Los higos y el queso forman una pareja perfecta. Los vamos a introducir en una ensalada, que también lleva lechuga y dos tipos de tomate, además de semillas de calabaza. Optamos por un queso 'Parmigiano Reggiano', que se hace con leche de vaca de la raza frisona en la zona de Parma de la que deriva su nombre, y también en las provincias de Reggio Emilia, Módena, Bolonia y Mantua.
25/07/2019 14:47 UTC
)
El gazpacho es una receta que admite la incorporación de numerosos tipos de frutas, verduras y hortalizas. Vamos a usar unos pimientos del piquillo en conserva como ingrediente principal para nuestro gazpacho, que acompañaremos con unas bolitas de queso mozzarella.
25/07/2019 10:22 UTC Por ¡HOLA!
)
Fiambre de pavo y nueces
Los fiambres son alimentos cárnicos procesados mediante cocción o curación que se conserva y se consumen fríos. Suelen tomarse como aperitivo, solos o acompañado de pan, y en sándwiches y bocadillos. En la siguiente receta vamos a preparar un fiambre de pavo y nueces, que también lleva jamón serrano. Es muy fácil de hacer y muy rápida, ya que utilizamos el microondas para cocerlo.
23/07/2019 12:10 UTC
)
Crema fría de aguacate y nueces
El aguacate y las nueces son dos ingredientes llenos de propiedades saludables que son deliciosos en crudo. Pero con ellos también podemos hacer recetas de lo más apetecibles. Te presentamos una crema fría de aguacate, espinacas y nueces, que además es muy sencilla de preparar. Una opción estupenda, especialmente para las épocas de más calor.
23/07/2019 12:02 UTC
)
Paté de alubias con su crujiente
La base del hummus es el tahini, que es una pasta hecha con semillas de sésamo y que aporta un toque inconfundible. Aquí vamos a sustituir los garbanzos por alubias blancas para hacer una crema fría de similares características a la clásica receta de casi todos los países de Oriente Medio. La acompañaremos con un crujiente hecho también con alubias, pero rojas.
22/07/2019 15:18 UTC
)
Rillettes de pato
Os traemos una receta francesa que hace referencia a una especie de paté elaborado con carne y grasa sometidos a una larga cocción. Se caracteriza por una textura en la que aparecen trocitos y se hace con todo tipo de carnes, aunque las más populares son las de cerdo y las de pato. Incluso, se puede preparar a partir de distintos pescados.
22/07/2019 13:51 UTC
)
Paté de berenjena
El paté de berenjenas es muy popular en las cocinas de Oriente Medio. Recibe el nombre de 'baba ganoush' o 'mutabal'. Es un delicioso y saludable entrante que se pone como aperitivo o 'mezze'. Sólo lleva ingredientes vegetales por lo que es una receta también apta para veganos y vegetarianos.
22/07/2019 11:38 UTC
)
El ceviche, aunque de origen peruano, cada vez cala más hondo en las cocinas de todo el mundo. Es una receta refrescante, fácil de preparar y muy agradecida. El pescado no está completamente crudo ya que se marina con el zumo de lima, el ajo y el cilantro. Y el acompañamiento, en este caso, de un guacamole le hará ganar muchos puntos a este plato.
15/07/2019 11:31 UTC
)
Ceviche de corvina a la española
El ceviche se hace, sobre todo, con pescado que se suele marinar con algún cítrico. Es una técnica que nos llega desde Perú, aunque también se hace en otros países, y que antaño se usaba como método de conservación. Hoy el marinado casi se hace en el momento y, en este caso, le damos un toque español con el añadido del ajo.
15/07/2019 9:56 UTC
)
Polos de ciruela y naranja
El universo del polo es infinito. Más allá de los sabores clásicos, podemos incorporar cualquier fruta en su elaboración y, si nos ponemos, también alguna verdura. Apuesta por esta refrescante preparación, ideal cuando aprietan las temperaturas, y si no quieres hacerla muy dulce, sustituye el azúcar por cualquier otro edulcorante menos calórico.
09/07/2019 13:27 UTC
)
Os ofrecemos 7 recetas con el arroz como ingrediente principal que además tienen en común que son para comer en frío.
09/07/2019 12:00 UTC
)
Bolitas de arroz con surimi
Te proponemos una receta para hacer una especie de croquetas frías hechas con arroz y con palitos de cangrejo o surimi. Puedes acompañarlas con una salsa de mayonesa ligera. Esta receta conquistará a todos los públicos, pero especialmente a los más pequeños de la casa. El surimi es una pasta que se hace con la carne de distintos pescados blancos, del que no hay que abusar porque es un alimento procesado, pero que podemos tomar de vez en cuando.
08/07/2019 11:43 UTC
)
Timbal de arroz con calabacín
El arroz es uno de los ingredientes comodín que más elaboraciones admite en la cocina: dulce, salado, frío, caliente...¡las posibilidades son infinitas! Aquí te proponemos hacerlo en forma de timbal con otros ingredientes como el calabacín, el queso rallado y el huevo. ¡Toma nota, corre a poner esta receta en práctica y tómala en frío o en caliente, como más te guste!
08/07/2019 4:19 UTC
)
El cuscús está formado por granos de sémola de trigo duro que pueden servir de base para muchas recetas, tanto calientes como frías. Es un alimento básico en las cocinas de África del Norte y también se consume habitualmente en la isla italiana de Sicilia. En esta receta lo vamos a preparar en formato de ensalada con varios condimentos y protagonismo para la manzana.
03/07/2019 15:29 UTC
)
Anímate a hacer ensaladas no sólo de lechuga, arroz o pasta. El cuscús es una base estupenda para hacer diferentes platos en frío, muy socorridos ya que puedes tenerlos preparados con antelación y dejarlos enfriando en la nevera. Prueba a añadir frutas, como en este caso, que vamos a incorporar naranja sanguina y uvas pasas y le haremos un aliño muy cítrico.
03/07/2019 14:44 UTC
)
Pepa y Jorge nos ofrecen en el último programa de 'La Cocina de ¡HOLA!' unos consejos de enorme utilidad para que la ensaladilla rusa nos salga perfecta.
03/07/2019 9:49 UTC