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Fácil
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6 COMENSALES
Áspic de hortalizas
La gelatina es un ingrediente cuyo consumo es muy recomendable porque está cargada de proteínas, mejora el sistema digestivo, la piel, los huesos y el estado de ánimo. Con ella se prepara el áspic, que es una preparación clásica consistente en una gelatina moldeada a partir de un caldo con otros elementos en su interior como carnes, pescados, vegetales o frutas. En este caso nos decantamos por preparar un caldo de verduras y rellenarlo de hortalizas.
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¡HOLA! COCINA
La gelatina es un ingrediente cuyo consumo es muy recomendable porque está cargada de proteínas, mejora el sistema digestivo, la piel, los huesos y el estado de ánimo. Con ella se prepara el áspic, que es una preparación clásica consistente en una gelatina moldeada a partir de un caldo con otros elementos en su interior como carnes, pescados, vegetales o frutas. En este caso nos decantamos por preparar un caldo de verduras y rellenarlo de hortalizas.
- 1 ud de Zanahoria
- 1 ud de Nabo
- 6 ud de Cebollitas francesas
- 6 ud de Espárragos blancos
- 2 cs de Cebollino picado
- 6 hojas de Gelatina
- Sal
- Mezcla de lechugas
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1.
Corta las puntas al nabo y a la zanahoria y pélalos.
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2.
Córtalos en dados de 1 cm de lado.
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3.
Pela las cebollitas y córtalas por la mitad.
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4.
Pela los espárragos y trocéalos.
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5.
Cuece todas las verduras en una cazuela con 500 ml de agua y una pizca de sal durante 10 minutos.
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6.
Pon en remojo en agua fría las hojas de gelatina.
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7.
Escurre la gelatina, echala en la cazuela con el cebollino picado y mezcla.
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8.
Reparte las verduras en 6 vasos bajos, rellena con el caldo de la cazuela y enfría en el frigorífico durante al menos 2 horas.
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1.
Desmolda los áspics pasando por agua caliente la base de los vasos.
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2.
Sirve y acompaña con hojas de lechuga.
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