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'Tataki' de salmón y nueces a la vainilla con toque de lima
Una receta fácil y refrescante, perfecta para enfrentar las subidas de las temperatura. Es muy importante que el salmón sea de primera calidad para obtener plato espectacular. El toque de lima mezclado con vainilla hará que descubras un sabor muy especial. ¡Pruébala!
28/06/2017 13:41 UTC
Gazpacho granizado de tomates verdes
¿Por qué no tomar un gazpacho granizado? Esta sopa fría se presta perfectamente a la semi-congelación y el resultado se agradece de forma considerable en verano. Potenciamos su sabor y su color con unos ajetes y unos guisantes: otra manera diferente de comer la famosa receta andaluza que en esta ocasión sí espesaremos con un poco de pan, aunque puedes suprimirlo si quieres aligerarla.
22/06/2017 10:18 UTC -
Gazpacho de albaricoque y zumo de uva
El gazpacho suele tomarse como entrante frío en la época veraniega, pero también podemos hacer versiones con fruta, y dulces, perfectas como remate a una comida o cena. Quizás no sean las más ortodoxas, al no llevar tomate, pepino ni ajo, pero la cocina está también para transgredir y hacer propuestas diferentes, como este gazpacho de albaricoque y zumo de uva.
22/06/2017 10:17 UTC -
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Los ahumados son ingredientes ideales para enriquecer nuestras ensaladas y convertirlas en un plato casi de lujo. En este caso, el contrapunto dulce y ácido a la vez de la granada, y los toques anisados del hinojo completan los variados matices de sabor y texturas de esta receta, perfecta para sorprender a tus comensales.
24/03/2017 2:56 UTC
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El bacalao rara vez se emplea para hacer sushi, ¿y por qué no? Vamos a demostrar con esta receta que a este pescado también se le puede aplicar la conocida técnica japonesa. En lugar de mojarlo en salsa de soja, proponemos hacerlo en una tradicional salsa tártara, que 'alegramos' con guindilla y aromatizamos con cilantro, y que le va a aportar mucha jugosidad a la receta.
23/03/2017 22:38 UTC
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Terrina de queso con espárragos
Las terrinas son elaboraciones que se suelen cocinar al horno o al baño maría -también en frío-, se cuajan con algún lácteo, gelatina y/o huevo y llevan una base de carne, pescado, marisco e incluso verduras. Se suelen servir como entrante frío. En esta ocasión, vamos a preparar una terrina de queso de cabra con espárragos trigueros y huevos de codorniz.
17/03/2017 13:32 UTC
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Delicias de ostras y almejas
Las ostras y las almejas pertenecen a la familia de los bivalvos por sus dos conchas. Ambos suelen comercializarse vivos, con las valvas cerradas o semiabiertas, que se cierran nada más tocarlas. También se presentan congelados, con o sin las valvas, y en conserva. Se pueden tomar en crudo pero igualmente pueden formar parte de deliciosas recetas, como esta, con una salsa de mantequilla y vino blanco.
24/11/2016 2:54 UTC
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El marisco de origen gallego es un ingrediente estrella en Navidad. Por este motivo, vamos a enseñarte a preparar un 'carpaccio' de zamburiñas, acompañado de espuma de pistacho para darle vistosidad al plato. El resultado será tan atractivo y sabroso que no parecerá que comes crudo. Atrévete con esta sencilla receta para confirmarlo.
18/11/2016 2:53 UTC
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Ceviche de rape, ají y kiwi
Habitualmente elegimos pescados como la corvina o la lubina para preparar ceviche, pero con rape este plato también queda delicioso. Lo vamos a acompañar con kiwi, una fruta con toques entre ácidos y dulces que le aporta un sabor muy rico al pescado.
26/07/2016 10:06 UTC Por ¡HOLA!
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Sabemos que siempre buscas platos especiales con los que causar sensación entre tus familiares o amigos, sobre todo en estas fechas tan señaladas. Tanto es así, que vamos a mostrarte cómo combinar el famoso cóctel 'Bloody Mary', resultante de la mezcla de zumo de tomate con vodka, con unos berberechos. Además, vamos a darle una textura cremosa con sabor a cebolla. Ya te avisamos que esta receta es laboriosa, así que paciencia... ¡y manos a la obra!
09/12/2015 2:37 UTC
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El ingrediente protagonista de este tartar que queremos presentarte hoy es un producto 'gourmet', indicado para gente con un paladar exquisito. Esta vez, vamos a añadir un toque ácido para que el sabor de este marisco sea aún más intenso. ¿Te atreves a degustar este 'delicatessen'?
09/12/2015 2:36 UTC
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Tartar de salmón con manzana
Preparamos aquí un sencillo -pero delicioso- tartar de salmón ahumado con manzana. El aderezo también será esencial, esta vez vamos a apostar por un zumo de lima para dotar de acidez al salmón. Es un plato perfecto cuando no queremos invertir mucho tiempo en la cocina y disfrutar de una receta ligera, fresca y muy fácil de hacer.
30/11/2015 13:41 UTC
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Presentar platos sencillos de una forma original es una de las mejores formas de sorprender a tus invitados, ellos quedarán impresionados y tú podrás lucirte sin esforzarte. Esta receta que te enseñamos hoy es un ejemplo de ello. ¿Por qué no pruebas?
15/07/2015 15:53 UTC
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Es uno de los platos fríos más populares que siempre triunfan en la mesa. Hoy te proponemos una opción diferente, se trata de un 'carpaccio' de langostinos y aguacate que acompañaremos con pesto de albahaca. ¡Una receta perfecta para los más perezosos!
15/07/2015 11:20 UTC
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Bacalao marinado
Hoy te proponemos un aperitivo frío de bacalao. La preparación de este plato es muy sencilla, solo necesitarás lima, pimiento rojo, cilantro y pimienta roja para marinar el pescado. También vas a tener que hacer un hueco en tu frigorífico para dejarlo reposar unos 30 minutos... ¡y listo para disfrutar!
11/05/2015 12:07 UTC
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Estos tomates rellenos de ostras y salazones son auténtica alta cocina de la mano de los hermoanos Torres. No requieren de técnicas inaccesibles ni de elaboraciones largas y complicadas. Al contrario, es un plato sencillísimo de elaborar. Solo te costará un poco hacerte con todos los ingredientes, pero en pescaderías especializadas seguro que lo consigues. ¡Prueba y verás!.
02/12/2014 17:51 UTC
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Sushi variado
El secreto está en el arroz, en una buena cocción y en un buen aliño con vinagre, azúcar y sal. Después llega el arte de cortar el pescado. Y todo para crear estas pequeñas y maravillosas piezas de sushi variado. Puede que al principio parezca complicado… pero no lo es. ¡Prueba y verás!
20/08/2014 23:13 UTC Por ¡HOLA!
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Flan helado de chocolate
A caballo entre una mousse y un flan… este flan helado de chocolate está delicioso. No es necesario que pase por el horno y se toma bien fresquito. Apetecible, ¿verdad?
12/06/2014 17:06 UTC Por ¡HOLA!
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Aunque la ensalada de pasta parezca un plato más bien veraniego, puedes tomarla en cualquier época del año. En este caso vamos a enseñarte a preparar una muy sencilla para la que solo vas a necesitar pepino, tomates cherry, pimiento, cebolla y aceitunas negras. Te recomendamos que acompañes con salsa de mostaza, pero puedes sustituirla por la que más te guste.
03/06/2014 11:04 UTC