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30min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
A caballo entre una mousse y un flan… este flan helado de chocolate está delicioso. No es necesario que pase por el horno y se toma bien fresquito. Apetecible, ¿verdad?
- 200 g de Chocolate negro
- 4 Huevos
- 150 g de Mantequilla
- 200 g de Azúcar blanca
- 1 cucharada de Azúcar glas
- 1 cucharada de Azúcar de vainilla
Para decorar:
- 2 cs de Chocolate rallado
- 1 puñado de Arándanos
-
1.
Para hacer este flan helado de chocolate, lo primero que debemos hacer es derretir el chocolate al baño María o en el microondas. En este último caso es muy importante hacerlo poco a poco para que el chocolate no se queme, es decir, meter un bol con el chocolate troceado en microondas y calentarlo 30 segundos a media potencia. Sacarlo, remover y volver a calentarlo ahora 20 segundos también a media potencia. Y seguir calentándolo de 20 en 20 segundos y removiendo entre medias hasta que esté completamente derretido.
-
2.
Incorporar la mantequilla al chocolate y mezclar hasta obtener una crema lisa.
-
3.
Separar las claras de las yemas de los huevos.
-
4.
Batir las yemas con el azúcar y con el azúcar avainillada hasta obtener una crema blanquecina y espumosa.
-
5.
Mezclarlo con el azúcar y batir ligeramente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
-
6.
Montar las claras a punto de nieve junto al azúcar glas y añadirlas a la preparación anterior. Es muy importante hacerlo con cuidado, con movimientos envolventes, para que no se bajen las claras.
-
7.
Repartir en moldes individuales de flan, alisar la superficie y llevar al frigorífico, donde deberán pasar al menos 6 horas.
-
8.
Si quieres una textura helada, mételo 2 horas más en el congelador.
-
1.
A la hora de servir, desmoldar cada flan helado de chocolate y decorar con un poco de chocolate negro rallado y con algún fruto rojo: unas grosellas, unos arándanos o unas frambuesas.
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