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Caldo navideño de tapioca
Cocina/

Caldo navideño de tapioca

Un buen caldo no puede faltar como comienzo de una comida o una cena de Navidad. De carne o de pescado, con o sin pasta... ¡las posibilidades son infinitas! La siguiente receta la hacemos con gallina, varios huesos y tapioca. ¡Es perfecto para prepararnos ante el resto del menú!

16/12/2019 10:49 UTC Por Pepa Muñoz

Un paseo por los cocidos y ollas más tradicionales (y apetecibles) de España
Cocina/

Un paseo por los cocidos y ollas más tradicionales (y apetecibles) de España

Del montañés a la olleta valenciana, platos para entrar en calor

05/12/2019 12:32 UTC - Por Alicia Hernández

Sopa de pulpo con langostinos y almejas
Cocina/

Sopa de pulpo con langostinos y almejas

El origen de la sopa se remonta muchos siglos atrás y ya nuestros primeros antepasados descubrieron que mezclar agua con otros ingredientes, como vegetales y carne, era una manera estupenda de alimentarse y de entrar en calor. Hoy podemos convertir esta elaboración en todo lo simple o compleja que queramos, en función de lo que queramos añadirle. En este caso, os proponemos 3 ingredientes del mar: pulpo, langostinos y almejas.

05/12/2019 7:12 UTC - Por ¡HOLA! Cocina

Sopa de salmón con gambas y azafrán

Las sopas son un fabuloso invento para nutrirse y para entrar en calor. Sobre la base de un caldo de pescado y marisco (que haremos con la espina de salmón y las cabezas junto a las cáscaras de unas gambas), vamos a preparar una deliciosa y sabrosa sopa, a la que daremos un toque de azafrán.

05/12/2019 7:12 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Sopa tailandesa 'Tom Yam Kung'

Estamos ante uno de los platos más conocidos de la cocina tailandesa. Se trata de una sopa muy aromatizada ya que usa diferentes tipos de especias y hierbas aromáticas. Puede llevar diferentes ingredientes como gambas (tom yum goong), pollo (tom yum gai), pescado (tom yum pla) o una mezcla de mariscos y setas (tom yum talay o tom yum po tak).

04/12/2019 7:11 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Alubias verdinas con almejas

Las verdinas, como su nombre indica, son judías de color un color verde pálido originarias de Asturias. Son de sabor muy suave y especialmente tiernas, lo que las hace combinar perfectamente con pescado y moluscos. Durante su cocción es aconsejable asustar las judías un par de veces con un vaso de agua fría, lo que evitará que se rompan. Al ser un producto de temporada y de producción limitada, las verdinas se han convertido en un alimento codiciado y las encontramos en mercados locales y tiendas especializadas.

03/12/2019 7:09 UTC Por Ramón Vergara

El cocido, un plato que nos une

Prácticamente en cada región española hay un plato de cocido. Con más similitudes que diferencias, queremos hacer un repaso por los distintos cocidos de cada zona. Es una receta tradicional que nos une en torno a una mesa, sobre todo ahora, en tiempos de frío. Te mostramos, también, cómo se elaboran, paso a paso, 3 de ellos.

28/11/2019 13:49 UTC Por Susana Baticón

Platos de cuchara: Bullabesa, castellana, de cebolla... ¡que no se te enfríe la sopa!

Estas son las recetas de las sopas y caldos más populares

22/11/2019 11:32 UTC Por Alicia Hernández

Crema de pimiento rojo asado

El pimiento es uno de los ingredientes más versátiles de nuestra cocina y uno de los símbolos de la gastronomía en el Mediterráneo. Elegimos unos rojos para mezclarlos con tomate, cebolla y ajo, asarlos y convertir todo en una deliciosa crema, a la que aportaremos textura con un poco de pan. La puedes tomar tanto en frío como en caliente.

22/11/2019 6:59 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Pote asturiano

El pote asturiano, también llamado potaxe de berces o simplemente potaxe, es el cocido más tradicional de la cocina asturiana, que suele prepararse en otoño e invierno. Lleva como ingredientes fabes, berza y algunas carnes típicas de la matanza y se cocina a fuego lento. La palabra pote, de origen celta, hace referencia a la ollas antiguas, de tres patas. Poco a poco, se fue denominando pote a los cocidos y no al recipiente, al que se le llama pota.

21/11/2019 11:43 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Potaje de Cuaresma vegetariano

El potaje de Cuaresma más tradicional y popular tiene como ingredientes principales los garbanzos, las espinacas y el bacalao. Sin embargo, es un guiso del que existen numerosas variantes en función de los ingredientes que lleve. La que hoy te enseñamos a preparar es ideal para los amantes de las verduras y de los sabores exóticos y podrán tomarla los seguidores de una dieta vegetariana.

20/11/2019 11:29 UTC Por ¡Hola! Cocina

Patatas a la riojana, cocido montañés, fabada… ¡esto sí que es ‘comfort food’!

Reunimos algunos de los platos regionales más sabrosos del recetario tradicional español, perfectos para combatir las bajas temperaturas que nos acompañan

19/11/2019 12:11 UTC Por ¡HOLA!

Guisantes con lacón

Una de las recetas más populares que hay con guisantes es salteados con jamón, bacon o lacón. Aquí vamos a emplear éste último pero para convertir a los guisantes en un plato de cuchara, al que también le vamos a incorporar un poco de arroz y hacer de él una opción de lo más completa desde un punto de vista nutricional.

19/11/2019 10:30 UTC Por ¡Hola! Cocina

Cardo con almejas y gambas

El cardo es unas de las verduras invernales por excelencia. Nos comemos sus tallos o pencas y, cuando las cocinemos, hemos de tener la precaución de limpiarlas exhaustivamente. Se puede preparar de infinitas maneras y es un vegetal repleto de fibra, minerales y vitaminas. En esta ocasión, te proponemos cocinarlo en forma de guiso con almejas y gambas.

19/11/2019 6:48 UTC Por ¡HOLA! Cocina

7 platos de cuchara perfectos para entrar en calor

Purés y cremas calentitas, potajes de legumbres, arroces caldosos… estas recetas te ayudarán a combatir las bajas temperaturas de la forma más sabrosa

15/11/2019 13:32 UTC Por ¡HOLA!

Sopa de cebolla y queso gratinada

Esta sopa es un clásico de la cocina francesa, aunque se ha popularizado en muchos otros países. Es una opción muy económica, fácil de preparar e ideal para tomar cuando bajan las temperaturas. Eso sí, ten mucho cuidado de no quemarte cuando la saques del horno recién gratinada con las rebanadas de pan y el queso.

15/11/2019 6:44 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Caldo vegetal
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Caldo vegetal

"Sé que lo primero que cruza por la mente de mucha gente al pensar en España y en la comida española es el jamón, pero lo que más echo de menos de mi país natal son los platos de verdura". Son las palabras del conocido chef José Andrés, autor del libro 'Verduras sin límites'. Precisamente una de las recetas que incluye este interesante libro es este caldo vegetal básico. El caldo de verduras maestro, de todo un maestro del fogón.

12/11/2019 16:13 UTC Por Chef José Andrés

Sopa de borraja y rúcula con parmesano

No estamos muy habituados en España a cocinar con borraja y es un vegetal delicioso, con un sabor muy fino y agradable, que sólo necesita una máxima limpieza antes de prepararlo. Lo vamos a mezclar con un poco de rúcula, patata y cebolla para hacer una sopa-crema, a la que finalmente añadiremos queso parmesano rallado.

12/11/2019 6:40 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Cocido madrileño exprés

Pocas cosas saben tan ricas como la comida hecha a fuego lento. Sin embargo, no siempre disponemos del tiempo que nos gustaría delante del fogón. Esta receta que te proponemos es perfecta para este tipo de situaciones. Se trata de un rico cocido madrileño, para cuya elaboración necesitarás emplear menos minutos de lo habitual. Una de las claves para conseguirlo consiste en comprar los garbanzos en conserva previamente cocidos.

07/11/2019 6:32 UTC Por ¡HOLA! Cocina