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Crema suave de lentejas
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Crema suave de lentejas

Las legumbres, además de comerlas enteras en guisos o ensaladas, son ideales para triturarlas y prepararlas en formato de crema o puré. La siguiente receta es una crema de lentejas vegetales, que suavizaremos con un pelín de nata. Deliciosa y muy nutritiva.

13/09/2019 14:39 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Crema de langosta con eneldo
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Crema de langosta con eneldo

La crema de langosta es un clásico de muchos recetarios. En algunos lugares se toma por Navidad, aunque es perfectamente válida para cualquier época del año. Si puedes usar el marisco fresco, mejor que mejor, pero este plato también queda muy bien con el producto congelado, y te saldrá mucho más económico.

13/09/2019 5:27 UTC - Por ¡HOLA! Cocina

Crema de espárragos blancos con carne de cangrejo y eneldo
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Crema de espárragos blancos con carne de cangrejo y eneldo

El espárrago es una planta herbácea que pertenece a la familia de las liliáceas, al igual que la cebolla y los puerros. Son perfectos para comer en conserva o cocidos, pero también podemos utilizarlos en un sinfín de recetas. Te proponemos una crema de espárragos con carne de cangrejo y eneldo. Un entrante delicioso, que podrás servir en frío o en caliente, ideal para cualquier época y especialmente para Navidad.

12/09/2019 13:27 UTC - Por ¡HOLA! Cocina

Sopa de chorizo con nopales

Los nopales están llenos de vitaminas, minerales y fibra. Se pueden elaborar de muchas maneras distintas. Una de ellas, muy típica en México, es en forma de sopa con trozos de chorizo. Un plato de lo más reconfortante, en el que tampoco puede faltar un toquecito picante.

09/09/2019 5:19 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Crema de calabaza y zanahoria con tela de araña

La calabaza es un ingrediente de lo más otoñal que identificamos con Halloween, fiesta que hemos adoptado en nuestro país y celebramos por todo lo alto. Nos sumamos a esta festividad también desde un punto de vista gastronómico, con recetas como esta crema de zanahoria y calabaza, que vamos a decorar con una tela de araña de queso.

06/09/2019 5:18 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Crema de patatas Vitelotte con frutos secos y cecina

También conocida como patata violeta, patata azul o trufa china, este ingrediente tiene multitud de aplicaciones culinarias. Su origen es Bolivia y Perú aunque hoy es en Francia donde más se cultiva. Esta crema, además de tener un sabor delicioso con cierto toque dulzón y un recuerdo a frutos secos, se caracteriza por su preciosa tonalidad. Esta variedad de patata, de piel muy fina, tiene una textura muy suave y mantecosa, ideal para preparaciones como la que te proponemos. La carne de los Grisones es muy similar a la cecina: carne de vacuno condimentada y secada, primero en espacios cerrados y finalmente al aire libre. No suele ahumarse.

29/08/2019 14:49 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Sopa ligera de patata y gambas

Las sopas pertenecen a una categoría de recetas que incluyen algunas propuestas que pueden llegar a ser de lo más completas desde un punto de vista nutricional. Admiten todo tipo de productos y, aunque predominan las calientes, las hay que se han concebido para tomar en frío. Toma buena nota de esta sopa ligera de patata y gambas.

29/08/2019 14:35 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Guiso picante de gambas

Las gambas son un marisco que se presta a numerosas elaboraciones. Quizás como más acostumbrados estamos a tomarlas es cocidas o a la plancha, pero también pueden formar parte de los guisos más deliciosos, como los que hacen en muchos países asiáticos. Te proponemos una versión de uno de esos platos, con un buen toque de picante. Si te gusta más flojo, reduce la cantidad de chile y de pimentón picante.

29/08/2019 5:06 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Salmorejo de fresas y remolacha con mejillones en escabeche

El salmorejo es una crema fría a base de tomate, pan, ajo y aceite de oliva, pero podemos incorporarle otros ingredientes, como en este caso, en el que le vamos añadir fresas y remolacha. Además, lo vamos a acompañar con unos mejillones en escabeche de lata. ¡Una propuesta de lo más original!

27/08/2019 15:24 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Sopa fría de mejillones al azafrán

Las sopas frías son una magnífica alternativa para tomar en verano. Más allá del gazpacho y el ajoblanco, hay numerosas recetas de esta categoría que puedes preparar con antelación y tener fresquitas en la nevera para disfrutar en cualquier momento. Te ofrecemos un 2X1 ya que esta sopa de mejillones, además de fría, podrás consumirla en caliente igualmente.

13/08/2019 12:06 UTC Por Koldo Royo

Mejillón de Galicia con escabeche cítrico y sopa de lentejas

Lucía Freitas es la cocinera que está a cargo de los fogones del restaurante A Tafona, en Santiago de Compostela, y creadora de recetas como estos mejillones gallegos con escabeche cítricos y sopa de lentejas. Una manera distinta de comer este molusco que sirven en un establecimiento distinguido con una estrella Michelin en la última edición de la prestigiosa guía roja.

10/07/2019 14:43 UTC Por Restaurante A Tafona

Fabada asturiana con 'Slow Cooker'

Un plato tradicional y contundente de nuestra gastronomía que, cocinado con 'slow cooker', nos sorprenderá con un sabor muy potente y unas fabes enteras y mantecosas, gracias a su lento cocinado que se prolongará durante 7 horas.

30/04/2019 11:37 UTC Por Marta Miranda

Despide el invierno a lo grande con un cocido como nunca lo has visto

Despide el invierno a lo grande con un cocido como nunca lo has visto

19/03/2019 10:52 UTC Por Iraide Almudí

¿Fabada asturiana o cocido madrileño? Elijas el que elijas, ¡tenemos un plan para ti!

¿Fabada asturiana o cocido madrileño? Elijas el que elijas, ¡tenemos un plan para ti!

14/02/2019 12:46 UTC Por Iraide Almudí

Ruta 'gastro': Mete la cuchara... ¡y disfruta de estos guisos!

Es tiempo de entrar en calor con un buen plato de cuchara: guisos, sopas y recetas muy apetecibles.

01/02/2019 11:08 UTC Por Alicia Hernández

En vídeo: combate el frío con esa deliciosa (y sencillísima) sopa de cebolla

En vídeo: combate el frío con esa deliciosa (y sencillísima) sopa de cebolla

18/01/2019 11:02 UTC Por ¡HOLA!

Macarrones con alubias guisadas

Estamos acostumbrados a comer la pasta con alguna salsa, pero raramente con caldo. En Bolonia encontramos los 'tortellini in brodo' que es de las más populares, así que ¿por qué no hacer un guiso con macarrones y alubias y servirlo con cuchara? Es una receta de lo más reconfortante y nutritiva que, incluso, podemos tomar como plato único.

16/10/2018 13:02 UTC Por ¡Hola! Cocina

Puré de lentejas con brandada de bacalao

La combinación de legumbres con bacalao es un clásico. El recetario propio de la Cuaresma nos ofrece grandes ejemplos de este estupendo ‘tándem’. En este caso vamos servirnos de esta pareja gastro para hacer una receta algo distinta: un puré de lentejas, que acompañaremos con unas quenelles de brandada (quenelle es el término que da nombre a la forma que reciben algunas elaboraciones culinarias cuando se les da la forma de una croqueta, pero sin las puntas redondeadas). A la brandada le daremos un toque diferente añadiéndole también un poco de patata.

05/10/2018 12:16 UTC Por ¡Hola! Cocina

Sopa de letras con bolitas de la huerta

Las sopas son el mejor invento que hay para entonar el cuerpo y entrar en calor cuando bajan las temperatura o nos sentimos destemplados. La clave de una buena sopa es un caldo sustancioso, ya sea de carne, de pescado o de verduras. En esta receta usamos pollo y varios vegetales para aportarle sabor a nuestra sopa, que serviremos con unas letras de pasta.

05/10/2018 3:45 UTC Por ¡Hola! Cocina