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Crema de puerros con espinacas y queso de cabra
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clock 45min | easyFácil

Crema de puerros con espinacas y queso de cabra

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Los puerros se convierten en ingrediente principal de esta sabrosa crema, para cuya elaboración emplearemos también espinacas, queso de cabra en rulo y unas avellanas. ¡Riquísima combinación de sabores!

  • 1 kilogramo de Puerros
  • 250 g de Patatas
  • 100 g de Espinacas
  • 20 hojas de Albahaca
  • 200 g de Queso de cabra en rulo
  • 80 g de Avellanas
  • 4 cs de Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Brotes de albahaca para decorar
  1. 1.

    Retirar las puntas y la primera capa a los puerros dejando las partes verdes; lavarlos y trocearlos.

  2. 2.

    Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas.

  3. 3.

    Lavar las espinacas y la albahaca.

  4. 4.

    Calentar el aceite en una cazuela y rehogar 3 min los puerros.

  5. 5.

    Añadir las patatas, salpimentar y sofreír 2 min.

  6. 6.

    Cubrir de agua, llevar a ebullición y cocer 25 minutos a fuego bajo. Incorporar las hojas de espinaca y albahaca y cocer 5 minutos más.

  7. 7.

    Verterlo en el vaso de un robot de cocina y triturar hasta obtener una crema uniforme.

  8. 8.

    Cortar el queso en rodajas de 1 cm de grosor.

  9. 9.

    Pelar las avellanas y tostarlas en una sartén antiadherente.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Servir la crema en cuencos individuales de decorativo barro craquelado con el queso de cabra y las avellanas y adornada con unos brotes de albahaca.

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