Legumbres
Este es el restaurante donde se comen las ‘mejores verdinas’ de España
La Escollera, establecimiento ubicado en la localidad asturiana de San Juan de la Arena, se ha hecho con el primer premio en el ‘Concurso Las Mejores Verdinas de España’ celebrado en Oviedo
16/04/2024 8:14 UTC
Ensalada de aguacates con naranja, pistachos y garbanzos crujientes
La variedad de naranja sanguina destaca por su color, y al mismo tiempo por tener un sabor diferente, que recuerda un poco al de los frutos rojos. Se utiliza en diferentes platos y es una excelente fuente de vitamina C y otros antioxidantes, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y a combatir los radicales libres en el cuerpo. Esta ensalada no defrauda, porque presenta varios contrastes tanto de sabor como de color y texturas.
15/04/2024 17:29 UTC -
Bagel de hamburguesa de garbanzos
Las legumbres funcionan muy bien como ingrediente protagonista cuando queremos preparar hamburguesas en clave 'veggie'. En este caso optamos por unos garbanzos de bote para elaborar estas burgers que acompañaremos con una mayonesa de mostaza. En lugar del clásico pan de hamburguesa, vamos a elegir en este caso unos ricos bagels.
09/04/2024 17:28 UTC -
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Cocidos hay en toda España. Cada región prácticamente tiene el suyo. Madrid hace gala de preparar uno que conquista tanto a lugareños como a visitantes. Te contamos cómo elaborarlo.
27/02/2024 11:23 UTC
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Uno de los muchos atractivos de los pimientos rellenos es que se prestan a experimentar con diferentes ingredientes y sabores para adaptarlos a nuestras preferencias dietéticas y gustos. A esta alternativa le vamos a poner lentejas amarillas, espinacas y queso feta, una receta saludable y deliciosa ¡que nos encanta por su sencillez!
19/02/2024 15:54 UTC
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Estos platos nos harán viajar con el paladar de Asia a Latinoamérica pasando por Europa o el norte de África
08/02/2024 9:11 UTC
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El wok es un utensilio increíblemente versátil que se puede utilizar para saltear, freír, cocinar al vapor, hervir e, incluso, asar a la parrilla. Nos quedamos con la primera técnica para hacer esta receta, en la que salteamos calabacín champiñón, garbanzos cocidos y un poco de guindilla, y mezclamos todo con una salsa agridulce casera.
06/02/2024 14:37 UTC
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Este plato, de origen hawaiano, se ha instalado en todo el mundo. Es saludable y nos permite incorporar los ingredientes más variados y nutritivos. Esta opción que te proponemos lo tiene todo: proteínas, hidratos, grasas, vitaminas, minerales y fibra. Todo ello te lo aportan el arroz, el pollo, el aguacate, los garbanzos, el calabacín, la cebolla, el brócoli y las judías. Lo acompañamos con una salsa de tomate con trozos, de las que podemos comprar en cualquier lugar.
01/02/2024 22:12 UTC
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El curry puedes encontrarlo en forma de polvo o de pasta. Ya sabes que es una mezcla de especias y que se utiliza para preparar todo tipo de platos. Para esta receta, empleamos 2 cucharaditas de polvo, salsa de tomate, leche de coco, yogur, cacahuetes... y como ingredientes principales, le ponemos garbanzos y coliflor. Una elaboración que enamorará a vegetarianos y veganos, sobre todo, pero no exclusivamente.
30/01/2024 10:37 UTC
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Garbanzos, lentejas y alubias en conserva protagonizan estas ideas perfectas para incluir en la dieta un tipo de alimento que, en España, está lejos de llegar al consumo medio recomendado
22/01/2024 9:55 UTC
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Esta receta te vale igualmente como primer plato que como guarnición de carnes, pescados, aves, etc. Se trata de una receta cien por cien vegetal, para la que usamos un arroz de grano largo, garbanzos en conserva, brócoli cocido al vapor para que quede con una textura crujiente y conserve todas sus propiedades y su color, y un poco de ajo para aromatizar. ¡No puede ser más fácil de preparar! Y es una manera estupenda de concentrar vitaminas, minerales, fibra, hidratos de carbono y proteínas vegetales.
18/01/2024 12:15 UTC
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Las ensaladas de legumbres son una fantástica opción para tomar en cualquier época del año tanto en el almuerzo como en la cena. Utilizamos alubias rojas en conserva para preparar esta receta, y le vamos a poner varios ingredientes más, todos de origen vegetal. El resultado es un plato sano, sabroso y con mucho color. La mezcla de frutas y verduras es un acierto ya que nos aporta una paleta de sabores ¡increíble!
18/01/2024 11:19 UTC
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Asar, hornear, saltear, hervir... ¡la calabaza se presta a numerosas técnicas culinarias! Aquí la vamos a rehogar previamente para después ponerla dentro de una masa quebrada junto a otros vegetales, queso y legumbres. Vamos a darle un toque de sabor y aroma a nuestra tarta con una pizca de miel y hierbas frescas.
17/01/2024 11:09 UTC
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Tartar de lentejas
Una receta tan vistosa como rica y sana la que nos propone aquí el creador de contenido gastronómico Jorge Cabeza (más conocido en redes como @jorgesaludable). Sus ingredientes principales son lentejas, remolacha y aguacate. Se trata de uno de los platos incluidos en su libro '100 tentaciones saludables'.
12/01/2024 11:39 UTC
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La técnica de guisar o estofar aplicada a las legumbres es una de las mejores porque permite dejarlas tiernas y aportarle mucho sabor. Podemos hacerlo a la manera tradicional o en olla exprés, lo que nos permite ahorrar bastante tiempo. Este tipo de guisos, además, conservan un buen número de nutrientes y al hacerlo con vegetales es una alternativa verdaderamente saludable. Le damos un punto 'alegre' incorporando un poco de chile fresco.
11/01/2024 12:30 UTC
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Para preparar este plato podemos optar por garbanzo en conserva o seco. Si empleamos el último, hay que tener la precaución de ponerlos en remojo la noche anterior. Los vamos a guisar con calabaza, zanahoria, tomate y cebolla y diferentes tipos de especias. El resultado es una receta deliciosa sin rastro de ingredientes de origen animal por lo que es apta también para veganos y vegetarianos.
11/01/2024 12:15 UTC
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Recetas con lentejas: guisadas, en ensalada, salteadas...15 ideas parar salir de lo de siempre
Ensaladas, tortitas, guisos, salteados... todos estos platos, con las saludables legumbres como ingrediente estrella.
09/01/2024 12:46 UTC
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La carne pavo admite todo tipo de preparaciones culinarias. Para incorporarla en guisos, lo mejor es optar por cortes más tiernos y jugosos como los muslos o la pechuga, que admiten de mejor manera una cocción más prolongada. Lo que haremos primero es sellar la carne, luego rehogaremos las verduras y terminaremos cocinando todo, con unos garbanzos en conserva ya cocidos y un caldo de ave. Hay que vigilar el tiempo pues el pavo necesita menos cocción que otras carnes.
08/01/2024 10:33 UTC
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Daniel Cerdán, chef de Portonovo (restaurante especializado en cocina gallega), nos da sus consejos y receta paso a paso para hacer en casa este sabroso y reconfortante plato
28/11/2023 9:18 UTC