Ingredientes vegetales
Recetas de legumbres
“Las lentejas son mejores que el caviar” ha asegurado el chef de la Osteria Francescana, en Modena, Massimo Bottura. La verdad es que las legumbres llevan ya tiempo reivindicándose en la alta cocina tanto como en la cocina más humilde (¿sabías que la primera espuma que se hizo en el Bulli fue de legumbres?). Lentejas, garbanzos, alubias, habas, soja, cacahuetes, altramuces, tamarindo… pueblan las recetas de legumbres en sencillos platos de la cocina tradicional, tanto como en recetas suntuosas y gourmet. ¡No te pierdas estas recetas de legumbres!.
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Adiós al aburrimiento: 10 formas distintas de cocinar lentejas con verduras
Esta combinación de alimentos nos da como resultado recetas saludables, sabrosas y, en su mayoría, sencillas de prepararPor Iraide Almudí
Lentejas con zanahoria, patata y tomate
Por ¡HOLA! Cocina
La pizza más saludable: ideas sin harina para todos los gustos
Las pizzas con bases vegetales y sin harina de trigo han ganado gran popularidad últimamente como alternativas más saludables. La coliflor, la remolacha, el brócoli o el calabacín son algunos de sus ingredientes principales.Por Susana Baticón
¿Te gustan las verdinas? En estos restaurantes se comen ‘las mejores de España’
Se trata de La Botica (Lastres) y El Llar de la Catedral (Oviedo). Así lo ha decidido el jurado del concurso culinario ‘Las mejores verdinas de España’ que ayer celebraba en Oviedo su tercera ediciónPor Iraide Almudí
10 ideas diferentes para incluir las legumbres en tus menús
Amamos los clásicos guisos y potajes típicos del invierno donde garbanzos, alubias o lentejas son el producto estrella, pero hay otras muchas formas de sumar las legumbres a nuestra dieta, algunas tan ricas como estasPor Iraide Almudí
10 cremas de legumbres fáciles, nutritivas y perfectas para días fríos
Una de las mejores opciones para tomar, sobre todo en los meses más fríos, como primer plato es una crema calentita. De verduras, sí, claro, pero también resultan riquísimas -y nutritivas- combinaciones cuando les añadimos garbanzos, lentejas, alubias... Aquí tienes 10 recetas de cremas de legumbresPor Susana Baticón
Alubias blancas guisadas con col y zanahoria
En este caso usaremos alubias ya cocidas en conserva, perfectas para agilizar la preparación de este rico y reconfortante plato. Por ¡HOLA! Cocina
Lentejas con verduras, la receta tradicional de la abuela
¡Somos tan amantes de los platos de legumbres! Y más cuando el cuerpo nos pide calentarnos con recetas de guisos o estofados. Uno de nuestros favoritos, aprendido y heredado de madres y abuelas, son las lentejas con verduras, ¡aptas para veganos y vegetarianos y consumidas por casi todo tipo de públicos!Por Susana Baticón
Hamburguesas de legumbres: una alternativa sana y deliciosa
Llenas de proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales, las legumbres son también un excelente ingrediente para preparar las hamburguesas vegetales más ricas y saludables, ¿te apuntas?
Cocido madrileño: anímate con esta receta y queda como un chef profesional
Antonio del Álamo, cocinero de Casa Felisa, nos da el paso a paso para preparar el cocido que cada domingo sirve en este restaurante de Madrid donde la cocina clásica y castiza es protagonistaPor Iraide Almudí
Recetas de lentejas originales y fáciles que debes probar
Descubre recetas de lentejas diferentes, originales y fáciles de preparar. Ideas deliciosas para renovar tus platos tradicionales con un toque especial.Por Susana Baticón
¿Te cuesta incluir legumbres en tu dieta? ¡Atención a este consejo de ‘Fit Happy Sisters’!
Las populares creadoras de contenido nos sugieren hornearlas y convertirlas en ingrediente de nuestras ensaladas, según nos muestran en una de las propuestas incluidas en su último libro ‘Recetas saludables en 20 minutos’Por Iraide Almudí
Ensaladas templadas con legumbres: 9 ideas deliciosas
El otoño es la estación perfecta para disfrutar de este tipo de platos tibios a base de garbanzos, lentejas, alubias, etc, que con su cremosa textura y versatilidad, combinan de maravilla con otros ingredientesPor Susana Baticón
Ensalada de pochas con apio y chorizo
Las pochas son un tipo de alubia muy suave y fina, cuyo origen está en Navarra. En fresco se da entre los meses de julio a septiembre pero podemos encontrarlas en conserva durante el resto del año. Las vamos a usar como base de esta ensalada un tanto potente e ideal para reponer fuerzas en otoño y en inviernoPor Susana BaticónEnsalada de lentejas con espárragos y vinagreta de naranja
En nuestra dieta no faltan jamás apetecibles ensaladas, sea verano o invierno, porque son de esos platos que más creativos nos permiten ser en la cocina, están llenas de propiedades saludables y nos resultan deliciosasPor Susana Baticón
'Loubia', el potaje de alubias más famoso de Marruecos
La loubia es un plato tradicional marroquí con raíces muy antiguas. Se ha transmitido de generación en generación, adaptándose a los diferentes gustos y regiones. Pero básicamente se trata de un potaje de alubias blancasPor Susana Baticón
Ensalada de sandía, pepino y garbanzos
Puede parecer una mezcla chocante, pero te aseguramos que al probarla ¡te va a encantar! Fresca, nutritiva y deliciosa. ¡Ah, y por si fuera poco, solo tardará entre 10 y 15 minutos en tenerla preparada! Eso sí, tómala bien fría.Por Susana Baticón
Ensalada de garbanzos: fácil, saludable y deliciosa
Lo decimos a menudo: las legumbres son también para el verano. Lentejas, garbanzos, alubias... son muy nutritivas y, en esta época, resultan perfectas como ingrediente para nuestras ensaladas. Por Susana Baticón
Falafel con 'tzatziki'
Juntamos estas dos icónicas elaboraciones internacionales: una especie de croquetas de garbanzos con especias, acompañadas de una crema de yogur, ajo y pepinoPor Susana Baticón
Sopa de guisantes con huevo poché
Tiene una textura cremosa y a la vez ligera, y es un entrante de lo más socorrido, con todo el sabor de los guisantes y la agradable textura del huevo escalfadoPor Susana Baticón
Tostas vistosas, fáciles y perfectas para celebrar el ‘Día del hummus’
Ya sea el clásico o en alguna de sus variantes, este ‘paté’ cremoso resulta ideal como ingrediente para preparar ideas de desayuno y aperitivo saludables y diferentesPor Iraide Almudí
Chili con carne, aguacate y queso
Se suele hacer con carne picada, pero aquí tienes una versión con solomillo en trocitos y servida con aguacate, queso, cebolla y cilantro.Por Susana Baticón
Congrio con alcachofas, guisantes y huevo
Un guiso de los de toda la vida, con un delicioso sabor a pescado y una textura ¡para rebañar con cuchara!Por Susana Baticón
Ensalada de aguacates con naranja, pistachos y garbanzos crujientes
Color, sabor y textura... en esta ensalada hay de todo esto, y también un buen conjunto de nutrientes, ¡te va a encantar!Por Susana Baticón
Bagel de hamburguesa de garbanzos
Por ¡HOLA! Cocina
Pimientos rellenos de quinoa y frijoles
Por ¡HOLA! Cocina
Pimientos rellenos de lentejas y espinacas
Por Susana Baticón
Un toque exótico para tus recetas de legumbres
Estos platos nos harán viajar con el paladar de Asia a Latinoamérica pasando por Europa o el norte de ÁfricaPor Iraide Almudí
'Wok' de calabacín y garbanzos con salsa agridulce
Por Susana Baticón
'Poke bowl' de arroz con pollo y aguacate
Por Susana Baticón
Curry de coliflor y garbanzos con arroz
Por Susana Baticón
Arroz 'veggie' con brócoli y garbanzos
Por Susana Baticón
Ensalada de alubias rojas con brócoli y aguacate
Por Susana Baticón
Tarta de calabaza con queso de cabra, garbanzos y cebolla morada
Por Susana Baticón
Lentejas guisadas con verduras y un toque de picante
Por Susana Baticón
Guiso de garbanzos, vegetales y especias
Por Susana Baticón
Guiso de pavo con garbanzos y verduras
Por Susana Baticón
'Cotechino Modena IGP' con lentejas
Por Susana Baticón
Crema de alubias con daditos de 'foie'
Por Susana Baticón