No es extraño alarmarse después de haberte encontrado en redes con un vídeo que dice "comer más tarde de las tres de la tarde provoca ganancia de peso y cansancio crónico". Y es que son cuestiones que preocupan mucho en general y entorno a las cuales buscamos remedios: cómo mantener el peso ideal, cómo dormir mejor o tener más vitalidad son tópicos de búsqueda en el mundo entero.
A esto hay que sumar que en los últimos años el tema de los horarios ha tomado más relevancia que nunca. De hecho, no deja de generar interés que modelos como Cindy Crawford se levanten a las seis de la mañana o antes (como es el caso de Kris Jenner) para entrenar y hacer sus rituales de autocuidado. Pero ¿qué ocurre? Que como siempre decimos, hay mensajes que hay que coger con pinzas y en nutrición (como en general en bienestar) no hay criterios universales. Nos hemos puesto en contacto con una experta para saber qué hay de cierto en este mensaje que se ha viralizado.
© xaritiniiliadou¿Comer a las 15:00 en lugar de a las 13:00 puede realmente influir en el peso?
Según la nutricionista y responsable del área de nutrición de los gimnasios Metropolitan, Elena Pareja, "no existe una hora concreta a partir de la cual comer provoque un aumento de peso". En cambio sí confirma que "nuestro organismo sigue unos ritmos circadianos o reloj biológico, que están influidos, entre otros factores, por la luz solar. Estos ritmos ayudan a nuestro organismo a saber cuándo es un buen momento para estar activo y realizar las diferentes funciones del día".
© audreyafsA pesar de esto, según la experta, "para el control del peso, lo más importante es la cantidad total de alimento que ingerimos a lo largo del día y nuestros hábitos de vida. Realizar las comidas durante las horas de luz nos ayuda a mantener regulados nuestros ritmos circadianos, favoreciendo que el organismo mantenga unos ciclos hormonales, como el cortisol, más regulares y contribuyendo a un mejor control del peso".
En resumen, en palabras de Pareja, "en términos de horarios saludables para comer, la diferencia entre comer a las 13:00 o a las 15:00 no tiene relevancia. Lo importante es que las comidas se realicen durante las horas de luz solar y que los horarios sean lo más estables posible".
© Getty Images¿Es mejor comer menos durante la segunda mitad del día?
En línea con lo anterior hay una creencia muy extendida que tiene que ver con comer menos durante la tarde. De ahí el famoso refrán que dice "desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo". Pero ¿qué dice la evidencia científica al respecto? Según nuestra experta, en lo que hay que insistir es en el hecho de que "nuestros ritmos circadianos están regulados principalmente por la luz solar".
© @fvlyacelik"El cortisol es una hormona que sigue un ritmo circadiano, influido principalmente por la luz, y participa en la regulación del metabolismo y de la respuesta al estrés. Alterar estos ritmos, realizando ingestas de forma habitual durante la noche, puede afectar a la regulación circadiana y alterando el estado normal del cortisol, haciendo que sus niveles no se ajusten adecuadamente al momento del día. Esto puede afectar a la regulación del metabolismo, facilitando laganancia de peso", explica.
Por eso, asegura, "concentrar una mayor parte de la ingesta durante las horas de luz puede ser beneficioso para el control del peso, ya que favorece una mayor sincronización con nuestros ritmos circadianos y con el patrón normal del cortisol".
© @_malfeeQué hacer si tus horarios de oficina no te permiten comer y cenar pronto
Si una persona no puede comer antes de las 15:00 por su horario laboral y, en consecuencia, también cena más tarde ¿qué debería priorizar para que esa comida tardía no perjudique su salud ni sus objetivos de peso? La primera recomendación de nuestra experta sería intentar repartir la ingesta en dos comidas dentro de esa ventana, hasta la noche. "Con esto es más fácil asegurarnos de que se cubren las necesidades energéticas y nutricionales diarias", sostiene.
En cada ingesta, Pareja priorizaría una cantidad adecuada de proteína, que ayudará a conservar la masa muscular, verduras y frutas, por su aporte de fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes, hidratos de carbono de buena calidad, como legumbres, patata y cereales integrales y grasas saludables, como el aceite de oliva virgen extra. Por último, nuestra nutricionista recuerda que "es importante mantener una buena hidratación a lo largo del día".
