© Adobe StockEntre nuestros utensilios favoritos para cocinar, el wok ocupa un lugar destacado. Si no has descubierto aún los enormes beneficios que tiene utilizarlo y lo ricos que están los platos elaborados en él, estás tardando.
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Esta sartén grande y profunda, no puede faltar en diferentes países asiáticos -especialmente en China-, donde preparan al wok platos increíbles con ingredientes cotidianos y otros más exóticos.
En él se saltea, se hierve, se cuece al vapor, se rehoga... es una herramienta muy socorrida, aunque puede llegar a ser muy pesada, si es de hierro fundido, pero nosotros tenemos un wok de acero inoxidable que nos ofrece muy buenos resultados y es mucho más manejable al pesar bastante menos.
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Uno de los grandes atractivos de cocinar con el wok es que nos permite preparar recetas muy saludables y ligeras. Al tener una superficie ancha y profunda, favorece que el calor se distribuya de forma uniforme y esto ayuda a que los alimentos se hagan rápidamente y a fuego fuerte, conservando el máximo de sus propiedades.
Elegimos varios vegetales para hacer los siguientes platos que no tienen ni rastro de ingredientes de origen animal. Disfruta de estas 7 recetas de woks veggies ¡y fortalece la muñeca!
© Age FotostockWok de tofu marinado con 'pak choi' y vegetales
Marinamos unos trozos de tofu con salsa de soja, sriracha, vinagre de arroz y agua. Después los vamos a saltear con diferentes vegetales, entre ellos el pak choi, que es una col de origen asiático con sabor ligeramente dulce, o los tirabeques, que es una variedad de guisantes de las que se come hasta la vaina.
© Adobe StockWok de heura con arroz y verduras al 'lemon grass'
La heura ya es conocida por casi todos: se trata de una proteína vegana con cierto parecido al sabor y a la textura del pollo. La cocinamos para este plato también en el wok, con pimiento asado, tomate seco, cebolleta y judías y un poco de arroz blanco. Terminamos con salsa tamari, que es una soja más potente, así que ¡no hay que pasarse!
© Adobe StockWok de calabacín y garbanzos con salsa agridulce
Si queremos enriquecer nuestros woks vegetales, junto a las verduras y hortalizas, le podemos añadir otros ingredientes como las legumbres. Aquí los garbanzos convierten este plato en una opción bastante completa desde un punto de vista nutricional y una salsa agridulce casera le dan un toque supersabroso.
© Adobe StockWok con vegetales, fideos, anacardos y tofu
Otra propuesta con tofu marinado, pero de una manera distinta e, incluso, con un toquecito picante. Lo salteamos y lo mezclaremos con varios vegetales, anacardos tostados y fideos de arroz, además de un poquito de jengibre fresco rallado. ¡Nos enamora este plato por su sabor y por su aroma!
© Adobe StockWok de champiñones, tirabeques y cebolleta con salsa Teriyaki
Como estás viendo, las combinaciones de vegetales pueden ser infinitas, pero a nosotros tampoco nos gusta sobrecargar el wok con demasiados. En este caso solo hay 3, pero tiene el plus de que le agregamos una salsa Teriyaki casera.
© Adobe StockWok de brócoli, champiñón y 'noodles'
Esta es la versión más simple y natural de todas las que te proponemos pues no lleva nada más que los vegetales, unos noodles, aceite, sal y pimienta. Eso sí, puedes agregarle la salsa que te apetezca
© Adobe StockArroz salteado con verduras en wok
El arroz con verduras es otra opción deliciosa y saludable para preparar en el wok, que combina la textura suave del cereal con la frescura y la textura crujiente de los vegetales. Optamos por la variedad de grano largo, porque con el salteado queda más suelta.
