Es posible que se te agoten las ideas cuando cocinas coliflor. Y no tiene por qué ser así, porque esta hortaliza puede dar muchísimo de sí y a nosotros nos fascina probar diferentes recetas con ella, mucho más allá de servirla simplemente hervida, al vapor o rebozada y frita. En esta propuesta aunque la cocemos previamente, luego la vamos a mezclar con huevo, queso manchego, cebolleta, perejil y ajo muy picaditos y pan rallado para formar unas apetecibles recetas que cocinaremos a la plancha. ¿No te suena delicioso y diferente?
Tortitas de coliflor y queso manchego
35 min
fácil
4 comensales
© Adobe StockIngredientes
- 500 gramos de coliflor
- 100 gramos de queso manchego semi
- 1 unidad de huevo
- 1 unidad de cebolleta
- 1 diente de ajo
- 1 ramita de perejil fresco
- pan rallado
- harina
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
Preparación
- Separa la coliflor en ramitos y pon a cocer en un cazo con agua y sal hirviendo durante 8 minutos. Escurre.
- Echa en un cuenco grande la coliflor y añade el queso rallado, el huevo y el perejil muy picadito.
- Pica o ralla la cebolleta y el ajo e incorpora junto al resto de ingredientes.
- Aplasta con un tenedor y añade sal y pimienta y el pan rallado para darle más consistencia.
- Forma bolas con la masa, pásalas por harina y aplástalas para que tomen la forma de tortitas.
- Coloca una sartén al fuego, echa aceite y dora las tortitas por ambas caras.
- Saca sobre papel de cocina ¡y no esperes más para comerlas!
