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35min
Fácil
Por
SUSANA BATICÓN
Es posible que se te agoten las ideas cuando cocinas coliflor. Y no tiene por qué ser así, porque esta hortaliza puede dar muchísimo de sí y a nosotros nos fascina probar diferentes recetas con ella, mucho más allá de servirla simplemente hervida, al vapor o rebozada y frita. En esta propuesta aunque la cocemos previamente, luego la vamos a mezclar con huevo, queso manchego, cebolleta, perejil y ajo muy picaditos y pan rallado para formar unas apetecibles recetas que cocinaremos a la plancha. ¿No te suena delicioso y diferente?
- 500 g de Coliflor
- 100 g de Queso manchego semi
- 1 unidad de Huevo
- 1 unidad de Cebolleta
- 1 diente de Ajo
- 1 ramita de Perejil fresco
- Pan rallado
- Harina
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
-
1.
Separa la coliflor en ramitos y pon a cocer en un cazo con agua y sal hirviendo durante 8 minutos. Escurre.
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2.
Echa en un cuenco grande la coliflor y añade el queso rallado, el huevo y el perejil muy picadito.
-
3.
Pica o ralla la cebolleta y el ajo e incorpora junto al resto de ingredientes.
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4.
Aplasta con un tenedor y añade sal y pimienta y el pan rallado para darle más consistencia.
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5.
Forma bolas con la masa, pásalas por harina y aplástalas para que tomen la forma de tortitas.
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6.
Coloca una sartén al fuego, echa aceite y dora las tortitas por ambas caras.
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7.
Saca sobre papel de cocina ¡y no esperes más para comerlas!
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