Una crema vegetal es una de las mejores alternativas para empezar una comida o una cena. Nos permite incorporar una infinita variedad de ingredientes, especias, hierbas aromáticas, caldos... Y resulta una opción muy nutritiva. Para la nuestra, utilizaremos coliflor, patata, cebolla y champiñones. La vamos a servir con una mezcla de especias y unas rebanaditas finas de pan tostado. Puedes cocer las verduras con agua o con caldo de verduras, éste último sobre todo si buscas más potencia de sabor.
Crema de coliflor con champiñones
50 min
fácil
4 comensales
© Adobe StockIngredientes
- 400 gramos de coliflor
- 2 unidades de patata
- 1 unidad de cebolla
- 300 gramos de champiñones laminados limpios
- 1 litro de agua
- 8 rebanadas de pan finas
- crême fraîche
- mezcla de especias a tu gusto
- queso en polvo (opcional)
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva
- perejil fresco
Preparación
- Pela las patatas, lávalas y corta en trozos.
- Pela la cebolla y pícala en daditos. Separa la coliflor en ramitos.
- Pon una cazuela al fuego con aceite y rehoga la cebolla, la patata, la coliflor y 200 gramos de champiñones.
- Salpimenta y cubre con el agua (1 litro si no te gusta muy líquida la crema y algo más si buscas una textura de puré más denso).
- Tapa y deja que cueza durante unos 25 minutos.
- Tritura con la batidora hasta obtener la crema.
- Echa un pelín de aceite en una sartén y cocina el resto de los champiñones a la plancha con sal y pimienta.
- Tuesta las rebanadas de pan para servir con la crema -a la que puedes agregar un poco de queso rallado, pero es opcional-.
- Añade por encima un poco de crême fraîche y la mezcla de especias que más te guste, además de perejil fresco picado.
