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50min
Fácil
Por
SUSANA BATICÓN
Esta crema es una de las opciones más saludables y nutritivas que podemos tomar como primer plato. Vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes es lo que nos aporta y se trata de una receta con no muchas calorías. Los ingredientes básicos que lleva son brócoli, patata y cebolla, que coceremos para triturar y acompañar con unas gambas cocidas y unas rebanaditas muy finas de pan tostado.
- 400 g de Brócoli
- 2 ud de Patata
- 1 unidad de Cebolla
- 1 litro de Agua
- 12 ud de Gambas
- 8 rebanadas de Pan muy finas
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
-
1.
Pela las patatas y la cebolla y pica en trozo medianos.
-
2.
Separa el brócoli en ramitos.
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3.
Pon una olla en el fuego, echa un poquito de aceite y rehoga la patata, la cebolla y el brócoli -reserva unos ramitos para la decoración-.
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4.
Salpimenta, cubre con agua y deja que cueza durante unos 25 minutos.
-
5.
Tritura el resultado hasta obtener una crema fina.
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6.
Pela las gambas dejando la cola y cuécelas en agua hirviendo con sal durante 3 minutos.
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7.
Corta los ramitos de brócoli reservados y saltea en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal.
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8.
Tuesta las rebanadas finitas de pan.
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9.
Sirve la crema en boles o platos hondos y acompaña con las gambas cocidas, el brócoli salteado y las rebanadas de pan.
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10.
Termina añadiendo un toque de pimienta negra recién molida.
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