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¡HOLA! COCINA
Proponemos aquí una alternativa a los tradicionales turrones y polvorones navideños a la hora del postre. Se trata de una tarta de chocolate blanco (lo lleva tanto en el bizcocho como en la cobertura) con un toque de vino dulce y rellena con una compota de pasas y piñones.
El bizcocho
- 6 Huevos
- 75 g de Azúcar moreno
- 200 g de Chocolate blanco
- 175 g de Mantequilla
- 175 g de Harina
- 2 cc de Levadura
- 0.5 cucharadita de Bicarbonato
La cobertura
- 200 g de Chocolate blanco
- 25 ml de Vino dulce
- 25 g de Mantequilla
- 3 Hojas de gelatina neutra
Compota de pasas y piñones
- 175 g de Uvas pasas
- 50 g de Piñones
- Agua
LA COMPOTA DE PASAS Y PIÑONES
-
1.
Poner las pasas en una sartén a fuego lento con 50 ml de agua durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando y procurando que siempre quede un poco de almíbar en el fondo. Añadir un poco más de agua si se seca.
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2.
Agregar los piñones, cocinar 5 minutos más, retirar y dejar enfriar.
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1.
Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
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2.
Fundir al baño maría el chocolate junto con la mantequilla y agregar a la mezcla anterior.
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3.
Sumar la harina, la levadura y el bicarbonato tamizados y mezclar.
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4.
Verter en un molde engrasado de unos 23 cm de diámetro y hornear a 180º durante 40 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo salga seco. Dejar enfriar.
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1.
Sumergir las hojas de gelatina en agua fría para hidratarlas.
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2.
En un cazo fundir el chocolate con la mantequilla.
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3.
Retirar, añadir el vino y las hojas de gelatina escurridas y remover hasta que todo esté perfectamente integrado.
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1.
Nivelar la parte superior del bizcocho, dividirlo por la mitad y rellenarlo con la compota.
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2.
Poner el bizcocho en una rejilla y verter la cobertura pon encima.
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3.
Dejar enfriar, colocar en una bandeja, decorar con una cinta dorada alrededor y un lazo rojo y culminar la tarta con adornos navideños.
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