Uno de los platos de pasta más sencillos y deliciosos que hay es el que se hace con ajo, aceite de oliva, sal y guindilla, o 'pepperoncino' como le llaman los italianos a este condimento picante. Nosotros vamos a aportarle un sabor, aroma y textura únicos a esta receta incorporando botarga, o lo que es lo mismo, huevas de pescado saladas y desecadas que rallaremos para finalizar nuestra elaboración.
Espaguetis 'aglio e olio' con botarga
25 min
fácil
4 comensales
© Age FotostockIngredientes
- 400 gramos de espaguetis
- 4 dientes de ajo
- 100 gramos de botarga
- 2 unidades de guindilla
- aceite de oliva
- sal
- perejil fresco
Preparación
- Pon una olla con agua y sal en el fuego y cuando hierva, agrega la pasta.
- Cuece los espaguetis al dente según las indicaciones del fabricante.
- En una sartén con aceite sofreír los ajos laminados a fuego suave junto a las guindillas picadas.
- Añade la pasta escurrida y el perejil picado y mezcla bien.
- Sirve la pasta con láminas de la botarga ¡y come rápidamente!
