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Ensalada de tomate con botarga

La botarga es relativamente desconocida en nuestro país, pero si te decimos que es una salazón de pescado te sonará más familiar. Se trata de las huevas de algunos pescados que se salan, se ahuman y se curan durante un tiempo determinado. Se toman como aperitivo y también para incorporar en algunos platos y aportar sabor y complejidad. Sobre todo en recetas tan sencillas como esta.

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La botarga es relativamente desconocida en nuestro país, pero si te decimos que es una salazón de pescado te sonará más familiar. Se trata de las huevas de algunos pescados que se salan, se ahuman y se curan durante un tiempo determinado. Se toman como aperitivo y también para incorporar en algunos platos y aportar sabor y complejidad. Sobre todo en recetas tan sencillas como esta.

  • 2 ud de Tomates buenos y maduros
  • 2 dientes de Ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón picante
  • Sal
  • Hierbas frescas
  1. 1.

    Pela los dientes de ajo y pártelos por la mitad.

  2. 2.

    Lava, seca y corta los tomates en láminas de grosor medio.

  3. 3.

    Frota cada rodaja de tomate con ajo.


  4. 4.

    Coloca las rodajas de tomate en una bandeja.

  5. 5.

    Echa un buen chorro de aceite por encima, sal y pimentón picante.

  6. 6.

    Incorpora unas láminas de botarga y alguna hierba aromática fresca.