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clock 25min | easyFácil | 4 COMENSALES

Espaguetis 'aglio e olio' con botarga

Uno de los platos de pasta más sencillos y deliciosos que hay es el que se hace con ajo, aceite de oliva, sal y guindilla, o 'pepperoncino' como le llaman los italianos a este condimento picante. Nosotros vamos a aportarle un sabor, aroma y textura únicos a esta receta incorporando botarga, o lo que es lo mismo, huevas de pescado saladas y desecadas que rallaremos para finalizar nuestra elaboración.

Espaguetis 'aglio e olio' con botarga

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Uno de los platos de pasta más sencillos y deliciosos que hay es el que se hace con ajo, aceite de oliva, sal y guindilla, o 'pepperoncino' como le llaman los italianos a este condimento picante. Nosotros vamos a aportarle un sabor, aroma y textura únicos a esta receta incorporando botarga, o lo que es lo mismo, huevas de pescado saladas y desecadas que rallaremos para finalizar nuestra elaboración.

  • 400 g de Espaguetis
  • 4 dientes de Ajo
  • 100 g de Botarga
  • 2 ud de Guindilla
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil fresco
  1. 1.

    Pon una olla con agua y sal en el fuego y cuando hierva, agrega la pasta.

  2. 2.

    Cuece los espaguetis al dente según las indicaciones del fabricante.


  3. 3.

    En una sartén con aceite sofreír los ajos laminados a fuego suave junto a las guindillas picadas.

  4. 4.

    Añade la pasta escurrida y el perejil picado y mezcla bien.

  5. 5.

    Sirve la pasta con láminas de la botarga ¡y come rápidamente!