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25min
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Fácil
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4 COMENSALES
Espaguetis 'aglio e olio' con botarga
Espaguetis 'aglio e olio' con botarga
Por
SUSANA BATICÓN
Uno de los platos de pasta más sencillos y deliciosos que hay es el que se hace con ajo, aceite de oliva, sal y guindilla, o 'pepperoncino' como le llaman los italianos a este condimento picante. Nosotros vamos a aportarle un sabor, aroma y textura únicos a esta receta incorporando botarga, o lo que es lo mismo, huevas de pescado saladas y desecadas que rallaremos para finalizar nuestra elaboración.
- 400 g de Espaguetis
- 4 dientes de Ajo
- 100 g de Botarga
- 2 ud de Guindilla
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil fresco
-
1.
Pon una olla con agua y sal en el fuego y cuando hierva, agrega la pasta.
-
2.
Cuece los espaguetis al dente según las indicaciones del fabricante.
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3.
En una sartén con aceite sofreír los ajos laminados a fuego suave junto a las guindillas picadas.
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4.
Añade la pasta escurrida y el perejil picado y mezcla bien.
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5.
Sirve la pasta con láminas de la botarga ¡y come rápidamente!
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