Puedes emplear, si es la temporada, melocotones frescos para este aperitivo -te recomendamos entonces cocerlos o cocinarlos a la plancha-, pero nos decantamos por los que ya encontramos en almíbar para ahorrarnos tiempo y aprovechar para hacer más elaboraciones. Los vamos a rellenar con un poco de paté de pato suavizado con nata y aromatizado con brandy y los decoramos con jamón de pato.
Ingredientes
- 8 mitades de melocotón en almíbar
- 150 gramos de paté de pato
- nata para cocinar
- 1 chorrito de brandy
- 8 lonchas de jamón de pato
- sal
- pimienta negra
- canónigos
Preparación
- Seca bien los melocotones con papel de cocina y colócalos en unas bolecitos o platitos pequeños.
- Pon un cazo en el fuego y añade el paté, la nata, el brandy, una pizca de sal y otra de pimienta.
- Cocina a fuego suave durante unos minutos hasta obtener una textura de crema más o menos consistente.
- Rellena los melocotones con esta mezcla y decora por encima con una loncha de jamón de pato.
- Acompaña con unas hojitas de canónigos.
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