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20min
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Fácil
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4 COMENSALES
Lomo de orza con melocotón y ensalada
Lomo de orza con melocotón y ensalada
Por
SUSANA BATICÓN
Esta manera de preparar la carne se hace en diferentes lugares y hace alusión al recipiente donde se guardaban tradicionalmente los productos de la matanza, llamado orza. Normalmente se adoba la carne, se fríe y se conserva en grasa. Nosotros lo vamos a comprar ya hecho y lo servimos templado, con melocotón y una ensalada con lechugas variadas, repollo, aguacate y almendras laminadas
- 12 lonchas de Lomo de orza
- 2 ud de Melocotón
- 1 puñado de Mezcla de lechugas
- 1 trozo de Repollo
- 1 unidad de Aguacate
- 4 cs de Almendra laminada
- Vinagre de manzana
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
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1.
Pela los melocotones y córtalos en cuartos.
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2.
Pela el aguacate, parte por la mitad, quita el hueso y corta la pulpa en dados.
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3.
Pica el repollo en tiras finas y échalas en una ensaladera.
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4.
Añade las lechugas, el aguacate, el melocotón y las almendras laminadas.
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5.
Aliña con sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra.
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6.
Calienta ligeramente el lomo de orza en una sartén al fuego.
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7.
Sirve en una fuente las láminas de lomo y los cuartos de melocotón en círculo de forma alterna.
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8.
Coloca la ensalada en el centro del plato ¡y listo!
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