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20min
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Fácil
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4 COMENSALES
Tartar de salmón con manzana y sorbete de manzana
Tartar de salmón con manzana y sorbete
Por
SUSANA BATICÓN
Ya estamos más que familiarizados con el pescado y la carne cruda. El tartar es una preparación con alguno de los dos en los que no se necesita cocina y la proteína se mezcla o otros ingredientes a menudo vegetales, salsas y/o condimentos. Aquí vamos a picar en daditos un lomo de salmón fresco sin espinas para agregarle manzana, aderezarlo y cubrirlo con cebolletas, helado de aceite de oliva, hojas de ensalada y unas flores comestibles. ¡Está rico pero es que también es una preciosidad de plato!
- 600 g de Salmón fresco sin piel ni espinas
- 2 ud de Manzana
- 1 unidad de Cebolleta
- 1 puñadito de Mezclum
- 1 puñadito de Pétalos de flores
- 4 bolas de Sorbete de manzana
- Aceite de oliva virgen extra
- Salsa de soja
- Salsa Perrins (Worcestershire)
- Mostaza
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