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30min
Fácil
Por
SUSANA BATICÓN
Carlos Maldonado ganó MasterChef y le cambió la vida. Obtuvo una estrella Michelin para su restaurante Raíces, creó la Fundación Semillas y un restaurante con el mismo nombre para darles un oficio a chicos en exclusión social como el de la cocina. Y también ha publicado el libro '150 recetas para hacer en casa' con propuestas como estos raviolis de espinaca y queso que están al alcance de cualquiera, un plato sencillo y delicioso.
- 250 g de Ricotta
- 200 g de Espinacas frescas
- 200 g de Harina
- 2 ud de Huevo
- 1 unidad de Cebolla
- 1 diente de Ajo
- 1 cucharada de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
-
1.
En un bol, mezcla los huevos con la harina y amasa hasta que esté suave.
-
2.
Estira la masa con un rodillo hasta obtener una lámina de unos 3 milímetros de grosor.
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3.
Corta la masa con un cortador cuadrado de aproximadamente 8 cm de lado. Reserva.
-
4.
Corta la cebolla muy fina y sofríela con el ajo y un chorrito de aceite de oliva en una sartén. Cuando se dore, agrega las espinacas y cocina hasta que se ablanden. Añade sal y pimienta al gusto
-
5.
Incorpora la ricota al sofrito de espinacas y cocina a fuego lento durante unos minutos.
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6.
Coloca una cucharada de relleno en cada cuadrado de masa y cierra los raviolis sellándolos con los dedos. Cocínalos en una olla con agua hirviendo durante unos minutos.
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7.
Escúrrelos y sirve acompañados de tu salsa favorita.
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