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01:25
Fácil
Por
SUSANA BATICÓN
La forma más habitual de cocinar el arroz negro, venere o imperial -rico en vitaminas, minerales y fibra- es hervido para incorporarlo a ensaladas o guarniciones, pero también con él sale un postre de lo más curioso. Es parecido al arroz con leche tradicional pero con un color moradito y un toque a coco, además de una textura muy cremosa. Lo terminamos con almendras y uvas pasas.
- 100 g de Arroz venere
- 0.5 litro de Leche de coco dulce
- 100 ml de Nata
- 50 g de Azúcar moreno
- 1 unidad de Canela en rama
- Uvas pasas
- Almendras
-
1.
Pon una olla al fuego con la leche de coco, la nata, la canela y el azúcar.
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2.
Espera a que hierva, retira del fuego, tapa y espera unos 15 minutos a que infusione.
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3.
Coloca una cazuela con agua en el fuego y cuando rompa a hervir, añade el arroz venere, cuece unos 5 minutos y escúrrelo.
-
4.
Añade el arroz a la mezcla de primera y cuece a fuego lento removiendo de vez en cuando durante unos 50 minutos.
-
5.
Tiene que quedar una textura cremosa.
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6.
Deja enfriar y reparte en vasitos, boles o copas.
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7.
Decora con las almendras y las uvas pasas.
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