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Fácil
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4 COMENSALES
Pudin de pan con helado de vainilla y nueces pecanas
Pudin de pan con helado de vainilla y nueces pecanas
Por
SUSANA BATICÓN
Este es uno de esos postres clásicos para aprovechar el pan del día anterior, aunque también lo puedes hacer con restos de bollos, magdalenas, cruasanes y otros. Es como una especie de flan con esas sobras y caramelo que, en este caso, acompañamos con helado de vainilla -o cualquier otro que tengas en el congelador- y nueces pecanas -u otros frutos secos-. ¡Un postre clásico que a nosotros, particularmente, nos encanta!
- 4 ud de Huevo
- 0.5 litro de Leche
- 100 g de Azúcar blanca
- 1 cucharadita de Extracto de vainilla
- 1 unidad de Canela en rama
- Sobras de pan o de bollos
- Helado de vainilla
- Nueces pecanas
- Azúcar glas
Para el caramelo
- 8 cs de Azúcar blanca
- 100 ml de Agua
-
1.
Echa en un cazo la leche con la canela, la vainilla y el azúcar.
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2.
Pon al fuego y calienta durante unos minutos. Retira del fuego y reserva.
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3.
Desmiga el pan o los restos de bollos.
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4.
Bate los huevos en un cuenco grande y agrega la leche aromatizada sin la canela y los trozos de pan. Mezcla bien.
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5.
Prepara el caramelo poniendo el azúcar y el agua en un cazo a fuego medio.
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6.
Cuando empiece a dorarse, remueve con una cuchara de madera y retira.
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7.
Precalienta el horno a 180 grados.
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8.
Echa el caramelo en un molde rectangular y extiende por el fondo y por las paredes.
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9.
Añade la mezcla de huevos, leche y pan.
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10.
Echa agua en una bandeja de horno para hacer un baño maría e introduce el molde.
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11.
Introduce en el horno durante unos 40-45 minutos a 180 grados hasta que veas que se ha cuajado el pudin.
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12.
Saca con cuidado y deja templar para desmoldar bien.
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13.
Corta porciones del pudin y sirve con el helado de vainilla y unas nueces pecanas.
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14.
Espolvorea un poco de azúcar glas por encima.
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