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clock 25min | easyFácil | 4 COMENSALES

Ensalada 'estilo thai' de pepino, fideos de arroz y tataki de ternera

Nos inspiramos en varias recetas tailandesas para hacer este plato. Por un lado lleva pepino -que se usa mucho en este país- y, por otro, fideos de arroz y tataki de ternera. Destaca por su aderezo, al que vamos a poner, además de su chile característico y zumo de lima, otros elementos como varias hierbas aromáticas frescas y cacahuetes

Ensalada 'estilo thai' de pepino, fideos de arroz y tataki de ternera

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Nos inspiramos en varias recetas tailandesas para hacer este plato. Por un lado lleva pepino -que se usa mucho en este país- y, por otro, fideos de arroz y tataki de ternera. Destaca por su aderezo, al que vamos a poner, además de su chile característico y zumo de lima, otros elementos como varias hierbas aromáticas frescas y cacahuetes

Para la ensalada
  • 2 ud de Pepino
  • 200 g de Fideos de arroz
  • 8 ud de Tomates cherry
  • 1 unidad de Cebolla morada
  • 400 g de Lomo de ternera cortado en láminas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Aceite de sésamo
Para el aliño
  • 1 unidad de Chile rojo
  • 1 unidad de Lima
  • 1 puñadito de Cacahuetes picados
  • 1 cucharada de Azúcar moreno
  • Menta picada
  • Cilantro picado
  1. 1.

    Pica la guindilla finita y mezcla con el resto de ingredientes del aliño. Reserva.

  2. 2.

    Lava, seca y corta el pepino en rodajas finas y los tomates en cuartos.

  3. 3.

    Pela la cebolla y corta en aros finos.

  4. 4.

    Pon agua con sal en un cazo al fuego y cuando hierva añade los fideos y deja cocer el tiempo que indique el fabricante en el paquete. Escurre.


  5. 5.

    Echa en una ensaladera el pepino, el tomate, la cebolla y los fideos.

  6. 6.

    Cocina el lomo a la plancha vuelta y vuelta con un poco de aceite.

  7. 7.

    Añade a la ensaladera la carne, un poco de sal y un poco de aceite de sésamo.

  8. 8.

    Incorpora el aliño y mezcla todo bien.