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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada 'thai' de carne de cerdo a la parrilla
Ensalada 'thai' de carne de cerdo a la parrilla
Por
SUSANA BATICÓN
Esta es una de las ensaladas que más fácilmente se encuentran en los puestos de comida callejera tailandesa, que se suele tomar con arroz glutinoso tostado y molido pero nosotros no se lo vamos a poner. Cuando se hace con carne de vaca se le llama “mu nam tok”, cuando se hace con cerdo “thai nam tok” y cuando lleva pollo “kai nam tok”. En este caso, usamos carne de cerdo en dados, que se marina previamente, se mezcla con algunos vegetales y luego se adereza.
Para la carne
- 500 g de Carne de cerdo en dados
- 3 cs de Salsa de soja
- 0.5 cucharadita de Pimienta negra r
Para la ensalada
- 1 unidad de Cebolla morada
- 8 ud de Tomates cherry
- Chile rojo al gusto
- Menta
Para el aderezo
- 4 cs de Salsa de pescado
- 1 cucharada de Pasta de tamarindo
- 1 cucharada de Miel
- 2 cs de Zumo de lima
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1.
Pon la carne en una bandeja y añade la salsa de soja y la pimienta negra recién molida, mezcla bien y deja marinar en la nevera durante 1 hora.
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2.
Prepara el aderezo mezclando la pasta de tamarindo, el zumo de lima, la salsa de pescado, la miel y el chile en copos.
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3.
Lava, seca y corta en cuartos los tomates cherry.
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4.
Pela la cebolla y corta en juliana.
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5.
Mezcla en una ensaladera los tomates, la cebolla y la menta.
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6.
Cocina la carne de cerdo en una parrilla y, si no se puede, es posible hacerla a la plancha o saltearla a fuego muy vivo con un poquito de aceite vegetal
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7.
Incorpora la carne a la ensalada y los chiles -si no te gusta el picante, no los eches-.
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8.
Añade el aderezo, mezcla muy bien y ya tienes esta ensalada lista para servir.
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