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25min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de marisco estilo 'thai'
Ensalada de marisco estilo 'thai'
Por
SUSANA BATICÓN
En Tailandia las ensaladas suelen ser diferentes y no acostumbran a llevar lechuga ni la clásica vinagreta. Aquí tienes un ejemplo, inspirado en una que allí se conoce como 'Yam taley', en el que los protagonistas son dos mariscos: las gambas y la sepia. Lleva uno de los aderezos más frecuentes en el llamado 'país de las sonrisas'.
- 200 g de Gambas o langostinos
- 200 g de Sepia
- 1 unidad de Cebolla morada
- 2 ud de Chile 1 rojo y 1 verde
- 2 dientes de Ajo
- Cilantro
- Menta
- 4 cs de Salsa de pescado
- 2 cs de Zumo de lima
- 1 cucharadita de Azúcar moreno
- Aceite vegetal
-
1.
Lava, seca y corta los chiles en aros.
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2.
Pela y pica los ajos.
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3.
Mezcla los chiles con los ajos, la salsa de pescado, el zumo de lima y el azúcar y reserva.
-
4.
Pela la cebolla morada y corta en tiras o en trocitos.
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5.
Corta la sepia en tiras y saltea en una sartén con un poco de aceite.
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6.
Pon agua con sal a hervir y cuece las gambas durante 3 minutos. Pela dejando las colas.
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7.
Mezcla todo y añade unas hojas de cilantro y otras de menta fresca.
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