)
01:00
|
Fácil
|
4 COMENSALES
Bizcocho glaseado con plátano, calabacín y flores
Bizcocho glaseado con plátano, calabacín y flores
Por
SUSANA BATICÓN
Este dulce está a caballo entre un 'banana bread' y un bizcocho. Le damos un toque especial con calabacín, un glaseado sencillo y unos pétalos de flores comestibles. El plátano aporta su propio dulzor, y más si está maduro, y así podemos echarle menos azúcar y con el calabacín conseguimos más humedad y jugosidad.
Para el bizcocho
- 3 ud de Plátano maduro
- 1 unidad de Calabacín grande
- 100 g de Harina de centeno
- 100 g de Harina integral
- 1 cucharada de Levadura en polvo
- 2 ud de Huevo
- 0.5 vaso de Bebida vegetal
- 60 g de Aceite vegetal
- 50 g de Azúcar moreno
Para la cobertura
- 75 g de Azúcar glas
- 0.5 unidad de Limón
- 1 chorrito de Agua
- Flores comestibles
-
1.
Precalentamos el horno a 180°C, con calor arriba y abajo.
-
2.
Engrasa y enharina un molde alargado.
-
3.
Lava, seca y ralla el calabacín muy finamente para secarlo con papel de cocina y echarlo en un cuenco grande.
-
4.
Incorpora el azúcar moreno, el aceite, los huevos y la bebida vegetal y bate todo bien.
-
5.
Pela los plátanos, aplasta con un tenedor y échalos junto al resto de ingredientes.
-
6.
Agrega los dos tipos de harina y la levadura en polvo y mezcla bien.
-
7.
Vuelca esta mezcla en el molde y da unos golpes para que quede uniforme.
-
8.
Hornea durante unos 40 minutos y pincha con un palillo para comprobar que está hecho.
-
9.
Saca con cuidado del horno, deja que se enfríe y desmolda el bizcocho.
-
10.
Echa en un bol el zumo de limón, el azúcar glas y un poco de agua y mezcla con una varilla.
-
11.
Cubre con este glaseado el bizcocho y añade los pétalos de flores comestibles.
Más recetas de
FRUTAS:
Últimas recetas:
