Name: Bizcocho glaseado con plátano, calabacín y flores
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 COMENSALES
Ingredients: 3 unidades Plátano maduro; 1 unidad Calabacín grande; 100 gramos Harina de centeno; 100 gramos Harina integral; 1 cucharada Levadura en polvo; 2 unidades Huevo; 0.5 vaso Bebida vegetal; 60 gramos Aceite vegetal; 50 gramos Azúcar moreno; 75 gramos Azúcar glas; 0.5 unidad Limón; 1 chorrito Agua; Flores comestibles

COCINA / RECETAS

01:00 | Fácil | 4 COMENSALES

Bizcocho glaseado con plátano, calabacín y flores

Este dulce está a caballo entre un 'banana bread' y un bizcocho. Le damos un toque especial con calabacín, un glaseado sencillo y unos pétalos de flores comestibles. El plátano aporta su propio dulzor, y más si está maduro, y así podemos echarle menos azúcar y con el calabacín conseguimos más humedad y jugosidad.

Bizcocho glaseado con plátano, calabacín y flores

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Por SUSANA BATICÓN

Este dulce está a caballo entre un 'banana bread' y un bizcocho. Le damos un toque especial con calabacín, un glaseado sencillo y unos pétalos de flores comestibles. El plátano aporta su propio dulzor, y más si está maduro, y así podemos echarle menos azúcar y con el calabacín conseguimos más humedad y jugosidad.

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Para el bizcocho

3 ud de Plátano maduro
1 unidad de Calabacín grande
100 g de Harina de centeno
100 g de Harina integral
1 cucharada de Levadura en polvo
2 ud de Huevo
0.5 vaso de Bebida vegetal
60 g de Aceite vegetal
50 g de Azúcar moreno

Para la cobertura

75 g de Azúcar glas
0.5 unidad de Limón
1 chorrito de Agua
Flores comestibles

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1.
Precalentamos el horno a 180°C, con calor arriba y abajo.
2.
Engrasa y enharina un molde alargado.
3.
Lava, seca y ralla el calabacín muy finamente para secarlo con papel de cocina y echarlo en un cuenco grande.
4.
Incorpora el azúcar moreno, el aceite, los huevos y la bebida vegetal y bate todo bien.
5.
Pela los plátanos, aplasta con un tenedor y échalos junto al resto de ingredientes.

6.
Agrega los dos tipos de harina y la levadura en polvo y mezcla bien.
7.
Vuelca esta mezcla en el molde y da unos golpes para que quede uniforme.
8.
Hornea durante unos 40 minutos y pincha con un palillo para comprobar que está hecho.
9.
Saca con cuidado del horno, deja que se enfríe y desmolda el bizcocho.
10.
Echa en un bol el zumo de limón, el azúcar glas y un poco de agua y mezcla con una varilla.
11.
Cubre con este glaseado el bizcocho y añade los pétalos de flores comestibles.