20min
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Fácil
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4 COMENSALES
Revuelto de navajas con ajo y perejil
Los revueltos aceptan, como sabemos, infinidad de ingredientes: verduras, setas, queso, algún embutido... son los más comunes. Pero también podemos hacerlos con mariscos como en este caso. Aquí el ingrediente estrella son unas navajas, cuya concha aprovechamos además para dotar a la receta de una vistosa presentación. Su elaboración es muy sencilla y rápida, pero ten en cuenta que deberemos tener las navajas previamente un buen rato en agua con sal.
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¡HOLA! COCINA
Los revueltos aceptan, como sabemos, infinidad de ingredientes: verduras, setas, queso, algún embutido... son los más comunes. Pero también podemos hacerlos con mariscos como en este caso. Aquí el ingrediente estrella son unas navajas, cuya concha aprovechamos además para dotar a la receta de una vistosa presentación. Su elaboración es muy sencilla y rápida, pero ten en cuenta que deberemos tener las navajas previamente un buen rato en agua con sal.
- 12 Navajas
- 4 Huevos
- 1 Cebolla
- 1 diente de Ajo
- 1 cucharada de Perejil picado
- 4 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Hojas de perejil para decorar
-
1.
Poner las navajas en remojo en agua con sal durante 2 h.
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2.
Calentar 2 c.s. de aceite en una cazuela y cocinar las navajas 2 min.
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3.
Retirar del fuego, reservar las conchas para la decoración y cortar los cuerpos en trozos pequeños.
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4.
Batir los huevos en un cuenco con una pizca de sal y de pimienta.
-
5.
Pelar y picar la cebolla y el ajo.
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6.
Calentar el resto del aceite en una sartén grande y rehogar 4 min la cebolla y el ajo.
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7.
Añadir los huevos batidos y cocinar a fuego bajo hasta que comiencen a cuajar, removiendo sin cesar con una cuchara de madera.
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8.
Incorporar el perejil picado y los trozos reservados de las navajas y continuar removiendo con la cuchara de madera.
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9.
Rellenar las conchas de las navajas con el revuelto de la sartén y decorar con las hojas de perejil.
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10.
Tip: Poner en remojo las navajas en posición vertical en un vaso grande y alto y sin cubrir del todo con el agua.
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