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40min
Fácil
"Este no es un plato tradicional argentino, pero yo suelo prepararlo como acompañamiento para el asado -nos cuenta Florencia Abella, experta parrillera-. Puedes cocinar las patatas en un lado de la parrilla mientras haces otras cosas en el otro lado. Deja que las patatas adquieran color antes de añadir la cebolla. La cebolla no debe quemarse, sino hacerse al vapor y asarse un poco entre las patatas. Ten en cuenta que el 'prosciutto' es salado, así que prueba las patatas antes de añadir el último toque de sal".
- 500 g de Patatas
- 2 Cebollas en rodajas finas
- 100 g de Prosciutto o jamón curado en dados
- 200 ml de Aceite de oliva
- 2 cs de Orégano y romero picados finamente
- Sal
- Pimienta negra en grano recién molida
-
1.
Pon la sartén directamente sobre las brasas durante 10-15 minutos para que esté bien caliente antes de empezar a colocar las patatas.
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2.
Añade el aceite, las patatas y una pizca de sal sobre la sartén caliente. Deja que las patatas se hagan hasta que estén doradas sin moverlas demasiado.
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3.
Al cabo de unos 20 minutos, cuando estén medio hechas, añade la cebolla.
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4.
Cuando las patatas y la cebolla estén blandas, añade el jamón y tuéstalo un poco hasta que empiece a desprenderse la grasa.
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5.
Sirve directamente las patatas en la sartén tal cual, o échalas en un plato si tienes miedo de quemarte.
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6.
Añade las hierbas, sal y pimienta por encima.
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