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20min
Fácil
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¡HOLA! COCINA
Este plato fascinará a los amantes de los platos marineros. En él se combinan los sabores del bacalao y de las cigalas. Una receta que, además, es muy sencilla de hacer y que tendrás lista en menos de media hora. Anímate con ella y triunfa con tus invitados en tu próxima reunión o comida especial.
- 10 Cigalas
- 500 g de Bacalao desalado
- 2 dientes de Ajo
- 1 Limón
- 4 cs de Leche entera
- 4 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Pan tostado (unas rebanadas para acompañar)
- Cebollino (tallos, para decorar)
-
1.
Pelar los ajos y picarlos. Rehogarlos 1 minuto en una sartén con el aceite.
-
2.
Trocear el bacalao, añadirlo a la sartén y sofreírlo durante 3 minutos removiendo continuamente.
-
3.
Apartar del fuego, cubrir la sartén y dejar reposar 20 minutos.
-
4.
Pelar las cigalas.
-
5.
Precalentar el horno a 180º.
-
6.
Desmenuzar el bacalao y ponerlo con su aceite en una fuente refractaria con las cigalas.
-
7.
Agregar la leche y una pizca de sal y pimienta y mezclar todo bien.
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8.
Lavar el limón, cortarlo en rodajas, repartirlas por la superficie y hornear 5 minutos a 180º.
-
9.
Retirar del horno y dejar enfriar.
-
10.
Servir la brandada en los platos con las cigalas, decorar con unos tallos de cebollino y acompañar con unas rebanadas de pan tostado.
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11.
Recomendación: Probar de sazón el bacalao después de sofreírlo y antes de hornearlo.
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