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10min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de melocotón y burrata
Ensalada de melocotón y burrata
Por
SUSANA BATICÓN
El nombre científico del melocotón, 'Prunus persica', se debe a la creencia errónea de que la fruta se originó en Persia y, sin embargo, su verdadero origen es China. En nuestra colorida ensalada vamos a combinar esta fruta con burrata, cuya envoltura exterior es queso mozzarella suave y el interior se compone de una crema de leche y trozos de mozzarella deshilachada. Le vamos a agregar también tomates cherry y hojas de albahaca, que aliñaremos con una vinagreta balsámica.
- 2 ud de Melocotón
- 2 bolas de Burrata
- 16 ud de Tomates cherry
- Albahaca fresca
- Reducción de vinagre balsámico
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Copos de chile opcional
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1.
Pela los melocotones y corta en medias lunas.
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2.
Lava, seca y parte los tomates cherry por la mitad.
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3.
En cada plato sirve tomates, melocotón y hojas de albahaca.
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4.
Añade trozos de burrata por encima y adereza con sal, aceite de oliva virgen extra y reducción de vinagre balsámico.
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5.
Si te gusta el picante, espolvorea chile molido o en copos.
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