Una ensalada puede contener todo tipo de ingredientes: sabrosos, de diferentes texturas, crudos o cocinados, y mucho color. Y en la mayor parte de los casos, también con grandes aportes beneficiosos para nuestra salud. En esta receta, juntamos todas esas cualidades para presentaros un plato delicioso y muy atractivo a la vista. Está compuesto con un 100% de vegetales y eso lo convierte también en una propuesta de lo más ligera.
Ensalada de brócoli y acelgas con aguacate
15 min
fácil
4 comensales
© Adobe StockIngredientes
- 200 gramos de hojas de acelga
- 300 gramos de brócoli
- 2 unidades de aguacate
- 1 unidad de pepino
- 1 puñado de tomates cherry
- 1 unidad de limón
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación
- Separa el brócoli en ramitos y cuécelos al vapor: queremos mantener todas sus propiedades y su color.
- Lava los tomates cherry, seca y córtalos por la mitad.
- Lava el pepino y corta en rodajas finas.
- Parte los aguacates por la mitad, quita el hueso y lamina la pulpa lo más finamente posible.
- En una ensaladera echa el brócoli, los tomates, el pepino y las hojas de acelga.
- Corta unas cuñas de limón y añadélas también a la ensaladera. Remueve todo bien.
- Sirve en los platos y coloca en el centro el aguate en forma de flor.
- Adereza con sal, zumo de limón y aceite de oliva virgen extra.
