Por: Libro ¡Corten! 100 recetas de película
Esta receta es un homenaje a Audrey Hepburn y a su película más icónica 'Desayuno con diamantes'. Todas las mañanas Holly desayuna delante de Tiffany's mientras se ve reflejada junto a las preciosas joyas en la 5ª Avenida. Es una mujer que no ha encontrado su lugar en el mundo y se ha creado esa imagen glamurosa tras la que esconder su tristeza, soledad y supervivencia... pero que es capaz de desayunar cada día en el lugar más perfecto del mundo.
Ingredientes
- 500 gramos de harina de fuerza
- 20 gramos de levadura fresca
- 250 mililitros de leche
- 1 unidad de huevo grande
- 40 gramos de azúcar blanca
- 1 cucharaditas de pasta de vainilla
- 1 pizca de sal
- 70 gramos de mantequilla
- 1 unidad de huevo batido
- azúcar blanca para espolvorear
Preparación
- Mezcla la harina y la levadura desmigada en el bol de la amasadora. Añade la leche, 1 huevo, el azúcar, la vainilla y la sal. Amasa bien hasta que todos los ingredientes se hayan integrado por completo.
- Agrega la mantequilla cortada en trocitos y combina para obtener una masa lisa y homogénea que no se pegue a las manos. Pásala a una
superficie ligeramente enharinada y continúa amasando durante 5 minutos más.
- Coloca la masa en un cuenco engrasado y cúbrela con film transparente. Deja que leve durante al menos 1 hora, hasta que doble su volumen.
- Enharina ligeramente la superficie de trabajo, estira la masa con un rodillo y forma un rectángulo de algo menos de 1 centímetro de grosor.
- Corta la masa por la mitad desde el lado más corto para obtener dos rectángulos alargados. Después córtalos en triángulos isósceles (dos lados largos iguales).
- Forma los 'croissants' enrollándolos desde la base hasta la punta. Colócalos en una bandeja cubierta con papel de horno y deja que leven durante al menos 1 hora.
- Calienta el horno a 180°C. Pincela los 'croissants' con el huevo batido y espolvoréalos con una pizca de azúcar. Hornéalos de 11 a 13 minutos a media altura, hasta que estén bien dorados por fuera.
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